Пица са сиром и бибером “Цацхио е Пепе” – детаљан рецепт приготовления. 
Photo of the dish:Риан Лиебе Време: 2 сата. 45 минута Тежина: средња Порција: 4 В рецепти користе одмерене посуде запремине: 1 чаша (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл 1 кашика (тбсп. л.) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
За тест:
- 2 и 3/4 чл. брашно и још мало посипати
- 1 кашика. л. со
- 1 кашика кашике груби црни бибер
- 1 кашика. топла вода (око 40 ° Ц)
- 2 кашике кашике шећер
- 1 кашика кашике суви активни квас
- 2 кашике. л. маслиновим уљем и још мало намазати посуда
За пиззу:
- 0,5 тбсп. коцке леда
- 1/4 Арт. маслиново уље
- 1 кашика. рикота сир (око 230 гр.)
- 1 кашика. пецорино романо сир нарибан на ситној рерни (око 110 гр.)
- 2 кашике кашике груби црни бибер
Рецепти са сличним састојцима: тесто од квасца, брашно, сир рицотта, пецорино романо сир
Припрема рецепта:
- Припремите тесто: Помијешајте брашно, сол у великој посуди и бибер. У средини смеше направите дубоку рупу и сипајте топла вода у њу. Поспите воду шећером и квасом и оставите мехуриће 5-10 минута. Замијените маслиново уље мешати дрвеном кашиком. Ставити на лагано посуто брашно подложити површини и мешати док глатка и еластична тест око 5 минута У посуди лагано подмазан маслиновим уљем ставите тесто, чврсто прекријте лепљеним филмом и оставите да се дигне на топлом месту док се удвостручи око 2 сата
- Направите пиззу: Сат времена прије него што испечете камен пекач за пиззу или обрнути лим за печење доњу трећину рерне и загрејати на 260 ° Ц. На киселом Помоћу површине брашна обликујте круг пречника 30 цм од теста. добро зачињена лопата за пиззу или добро испечена брашно у још једну обрнуту теглу померити тесто. Равномерно распоредите лед и поспите 2 кашике. л. маслиново уље. Нежно гурните добијену базу на врући камен. пица. Пеците док се не појави и отопи златна кора лед, 12-13 минута
- Померите пиззу на даску за сечење и покријте је мала кашика са кришкама рикоте. Поспите пецорино и бибер; поспите преосталим 2 кашике. л. маслиново уље и сезону сол Куварска напомена Печење пице са леденом лименком изгледа неуобичајена идеја, али ова суптилност пиззу чини хрскавом и истовремено задржава меку, готово кремасту текстуру.
