Хургери са индијском говедином и цурријем – детаљан рецепт приготовления. 
Time: 1 hour. 45 минута Тежина: средња количина: 4 рецепта се користе у мереним посудама запремина: 1 шољица (240 ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (ст.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (Арт.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашика (тсп) – 5 мл.
Contents
Састојци за рецепт:
Котлете:
- 450 гр млевена говедина (12-15% масти)
- Цанола уље по потреби
- 1/2 црвене паприке
- 1 јалапено бибер
- 1/4 танко насјецканог црвеног лука
- 2 кашике. л. маслиново уље плус још мало тога потреба
- 1/2 кашике кашике со плус још мало по потреби
- Сјецкани црни бибер по потреби
- 1/4 Арт. кари у праху плус још мало по потреби *
- 3 чешња чешњака средње величине
- 1 огуљени и нарибани комад ђумбира (2,5 цм.)
- 1 кашика кашике куркума
- 1 кашика кашике млевени коријандер
- 1 кашика кашике млевени кумин
- 1 кашика кашике мешавине зачина Гарам масала (факултативно)
- 2 сецкане главе зеленог лука
- 2 кашике кашике кечап
- 1 кашика кашике смеђи шећер
- 1 кашика кашике соја сос
Аиоли са ментом и кумином:
- 1/2 кашике. мајонез (види рецепт испод)
- 10 исецканих листова менте
- 2 сјецкана перја зеленог лука
- 1 преостала јалапенос на жару без семенки (од рецепт од сечења)
- 2 нарибана режња белог лука
- 1 кашика кашике кари у праху
- 1 кашика кашике млевени кумин
- Сок од лимете и лимете 1
Бургер Ассембли:
- 1 кашика. пржени прстенови лука
- 1 кашика. л. зачинске мешавине Гарам Масала
- 4 лепиње
- 1/2 сецене дебљине 0,5 цм. Енглески краставац (дугачак краставац са глатком кожом) укупно око 16 кришки
- 1 паковање опрана мешавина младе салате
Мајонез:
- 1 жуманце
- 1/2 кашике кашике груба со
- 1/2 кашике кашике сенф у праху
- 1/8 жлице шећер
- Сок 1 лимун
- 1 кашика. л. бело винско сирће
- 1 кашика. канолино уље
Рецепти са сличним састојцима: млевена говедина, микс салата, јалапено паприке, краставци, корен ђумбира, бели лук, кари, куркума, коријандер, кумин, гарам масала, сенф у праху, винско сирће, сок од лимете, лимунов сок, соја сос, смеђи шећер, нана, бриоцхе лепиња
Припрема рецепта:
- Загрејати роштиљ на средњу температуру и намастити роштиље мало уља кањола.сечице: Сипати црвена паприка, јалапено паприка и сецкани лук са маслиновим уљем, со, бибер по укусу и додајте кари у праху. Пржити поврће на жару на средње јакој ватри док се не појаве траке, и поврће не постаните мекани, око 5 минута. Оставите их да се охладе, а затим очистите. црвена паприка са коре. Насјецкајте лук и бибер ситно. Оставите бибер јалапено за аиоли. Ставите малу таву на средње јаку ватру и додајте 2 кашике. л. маслиново уље, 1/4 кашике. кари у праху рибани бели лук, рендирани ђумбир, куркума, коријандер, кумин и смеса Гарам Масала (ако користите). Зачините уљу док не порумени изглед мириса док мало не потамни, око 2-3 минута. (Савет кувара: Ако се смеша чини сува, додајте је у тепсију додајте мало више уља.) Оставите да се зачини мало охладе. У посуди средње виљушке или штапићи помешајте млевену говедину, помешајте зачин, црвена паприка на жару, црвени лук, зелено лук, кечап, смеђи шећер и соја сос. Зачините по укусу со и црни бибер. Прекријте смешу лепљивим филмом и ставите унутра фрижидер најмање један сат. (Савет кувара: Можеш млевено месо оставити да се маринира целу ноћ како би имао бољи укус мешано.)
- Извадите млевено месо из фрижидера и поделите са 4 једнаки делови. Торте подмажите маслиновим уљем, сољу и бибер са обе стране, а затим ставите на роштиљ. Скувајте котлете до стања слабог или средњег пржења, око 3 минута од првог са стране, затим 4-5 минута. са друге стране. Окрените котлете 90 ° Ц једном са сваке стране да бисте направили „решетку“. Кад су котлете готове, ставите их на тањир и поклопите алуминијумска фолија. Дајте тортама „одмор“ од најмање 10 мин
- Аиоли: У прерађивачу хране помешајте мајонез, менту, зелени лук, јалапенос на жару, бели лук, прах цурри, кумин, као и сок од лимете и лимете. Умутите смешу у моду „пулсирајте“ док се компоненте добро не помешају, али остају у сосу кришке зеленог лука и јалапенос. Зачините пире кромпир по укусу со и црни бибер.
- Састав хамбургера: У малој посуди помешајте лук прстење мешавином Гарам Масала док нису равномерно Прекривене зачинима. Док се торте хладе, пресеците бриош на пола, затим их одложите на роштиљ. Сауте док светло златно браон, око 10 секунди.
- Добро распоредите сваку половину лепиње за послуживање. кашика Аиоли. За мајонез на дно лепиње ставите 4-5 кришке краставца. Ставите шаку салате на краставце, затим сечу и на крају око 1/4 чл. помешати са прженим луком. Покријте горњу половину лепиња и одмах послужите уз салату и пржени слатки кромпир. * Савет кувара: За рецепт се даје предност малезијског кари праха, али било који квалитетан кари прах ће учинити. Количина зависи од његова пунгенци.
- Мајонез: У већу посуду ставите жуманце, сол, сенф у праху и шећер. Ручно или електрично умутити од миксера. Додајте лимунов сок, сирће и поново умутите. стално мешајте; полако сипајте у уље уљане репице. Наставите са додавањем уља док се емулзија не меша. цела чаша путера са мешавином јаја. Пренос у непропусну за ваздух контејнера и фрижидера до 2 недеље.
