Тајна задивљујућег укуса бургера Биг Марк од оног чувеног Цхеф Марк Мурпхи није само велика говедина шницле, али такође у мирисним пецивима од сира и у ауторском сосу. Уместо тога традиционалне кришке сира на паштету, кувар нуди да се сир умеша у тесто за лепиње. Не будите лени и пеците роладе од сира и црна паприка и ваши радови ће бити награђени невероватан укус необичног сендвича. Делите са пријатељима: 
Фотографија Посуђе: Цхеф Марц Мурпхи Вријеме: 2 сата. 35 минута Потешкоћа: Лако Оброк: 6 У рецептима се користе мерне посуде запремине: 1 шољица (Чл ) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (120) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Contents
Састојци за рецепт:
Бургери
- 1.3 кг мљевена говедина (20% масноће), формирајте 6 комада од 200 колона сваки
- 2 кашике. л. уља уљане репице
- 90 мл. растопљени путер
- 48 кришки слатких и киселих краставаца
Пецива од домаћег чедра и црног бибера
- 1 кашика. топла вода
- 45 гр. свежи квас
- 0,5 тбсп. шећер
- 150 гр. путер, истопљен + мало подмазивање
- 4 јаја
- 1,5 тсп со
- 4 – 5 кашика. премиум брашно
- 250 гр рибани чедар сир
- 30 гр здробљени црни бибер
Кечап сос
- 1 глава белог лука
- Маслиново уље
- 1 кашика. мајонез
- 2 кашике. л. Дијон сенф
- 1,5 тбсп. кечап
- 150 мл. водка
Рецепти са сличним састојцима: тесто од квасца, лепиње хамбургер, сос од парадајза, млевена говедина, Дијон сенф, кечап, вотка
Припрема рецепта:
- Пецива: активирајте квас тако што ћете их мешати у води са шећером. Додајте растопљени путер, 3 јаја и све измешајте. Поспите 4 ст. брашно и сол у посуди стационарног миксера са млазницама за тесто. Мешајте на малој брзини, а затим ставите миксер и сипајте брашна течна смеша из квасца. Држите месање 5 минута до тесто неће постати хомогено. Можда ћете морати да додате још мало брашна, док мијесити. Тесто би требало да буде лепљиво али једноставан за употребу.
- Пребаците га у посуду. Покријте кухињским пешкиром и ставите на топло место 30 минута да се тесто удвостручи у запремини.
- Након што се тесто дигне, мало га померите прашну радну површину и месите са сиром и црним бибер. Састојци би требало да се мешају само равномерно, а не много месите. Тесто исеците на 6 једнаких делова и разваљајте куглице. Ставите их на подмазан лим за печење и длан доле.
- Поклопите и поново ставите на топло место 30 минута да тесто се удвостручило.
- Загрејати рерну на 180 ° Ц. Разбити у мању посуду помешајте преостало јаје и намажите површину пецива. Пеците до златне коре 10 – 15 минута, окренувши се једном тава са друге стране. Охладите лепиње на жицама.
- Кечап сос: Смањите температуру у рерни на 120 ° Ц. Главу белог лука прережите на пола и премажите маслином уље. Со и бибер. Умотати у фолију и испећи 35 – 40 минута док не омекша. Затим ољуштите бели лук и смрскајте, правећи паста. 1 кашика. л. белу пасту оставите на кечап, остатак може се користити у другим јелима.
- У посуди умутите мајонез, сенф и печени бели лук. Додајте кечап и вотку. Све помешај. Умак се може чувати у фрижидер на 6 дана. Скувајте пљескавице: загрејте улични роштиљ или тава на великим врућинама. Котлете поспите сољу и бибер. Попрскајте их уљем и пржите их 3 – 5 минута са сваке стране до средњег степена пржења.
- Бундеве хоризонтално преполовите и премажите растопљеним путером путер. Пржите их у тави или роштиљу. На дну ставите 8 кришки краставца у пола сваке ролице, по врху стави на котлету. Сипајте 1-2 кашике на котлете л. кечап и покрити горњом половином лепиње. Сервирајте одмах са подочњаком преостали сос.
