Мека, благо хрскава лепиња и сочна, мирисна говедина секача – “позивница” цхефа Сцотта Цонанта. Хрскава пржена несољена свињска салата од панцете ово испуњава деликатеса укуса и ароме “измаглица”, а зачињен сос је савршен употпуњава укус меса. Поделите са пријатељима: 
Време: 55 минута Тешкоћа: лако Сервирање: 4 Користи се у рецептима запреминске посуде: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
Хамбургер
- 900 гр. мљевена говедина (пожељан удио меса и сала, односно, 80/20)
- 4 лепиње
- 110 гр. нарезан сир Талеггио
- 1 сјецкани парадајз Булл Хеарт
- Листови једне главе бостонске салате
Сенф од сенфа
- 1/2 кашике. шампањац сирће
- 3 кашике. л. семенке сенфа
- 1 кашика. л. душо
- 1 кашика кашике со
- 1 кашика. л. биљно уље
- 3 јулија средње лук
- 1/4 Арт. говеђа јуха
- 8 веома танких кришки панцете
Рецепти са сличним састојцима: мљевена говедина, лепиње хамбургер, талеггио сир, зелена салата, бостонска салата, шампањац сирће, сенф, мед, панчета
Припрема рецепта:
- Загрејати рерну на 180 ° Ц. Загрејати роштиљ на велико Почните формирањем четири котлете од меса око 2 цм. Ставите у фрижидер док грилл није врућ.
- Направите сос: комбинујте 2 кашике. водени сирће од шампањац, семенке сенфа, мед и сол у средњој посуди величина. Загријте и кухајте на средње јакој ватри током 12 минута, док течност не постане глатка до конзистенције креме. У средње јакој тави загрејати уље на средњој ватри.
- Додајте лук и пржите, повремено мешајући, 20 мин, до златно браон и карамелизован. Додај залијте и кувајте 3 минута док потпуно не испари. Додајте лук мешави сенфа и оставите га док не проври треба ми.
- У међувремену, ставите панцету на лим за печење и пеците унутра током 12-15 минута, све док не постане хрскава и добије се златно браон боја.
- Месне пљескавице поспите сољу и бибером и лагано. роштиљ 4 минуте. са сваке стране. Тост печене лепиње и ставите 30 гр. сир на врху сваке котлете. Затворите поклопац 30 секунди док се сир не растопи и постане лепљив.
- Ставите котлете на лепиње, сваку намажите сосом и долијте ставите две кришке панцете. Украсите парадајзом и листовима зелена салата и послужити.
