Чикашка пица – детаљан рецепт за кување. с друзьями: 
Time: 1 hour. 20 минута Потешкоћа: средње Количина: 2 пице (пречника 30 цм) у рецептима Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180 Чл. ) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 1 лименка (800 гр.) Рајчица с пиреом од грубог пиреја
- 1 кашика. л. суво црно вино
- 1 кашика кашике шећер
- 3 кашике. л. маслиново уље
- Тесто (види рецепт испод)
- 1 кашика. л. исецкан свежи бели лук
- 2 кашике кашике сјецкани свјежи босиљак
- 1 кашика кашике сјецкани свјежи оригано
- 1/4 жлице семе коромача
- 1/2 кашике кашике со
- 1/4 жлице млевени црни бибер
- 1/4 жлице пахуљице црвене паприке
Пуњење:
- 450 гр резан сир моцарела
- 1 кашика. нарибани пармезан
- 225 гр. салама са танком резаном фефероном
- 225 гр. опране и танко насецкане гљиве
- 1 зелена и танко исецкана зелена боја бела паприка
- 450 гр здробљене зачињене италијанске кобасице
- 1 кашика. танко насецкане маслине
- 1 лук насјецкан на танке колутове
Пизза тесто:
- 1,5 тбсп. топла вода (приближно 43 ° Ц)
- 1 паковање (7 гр.) Активни суви квасац
- 1 кашика кашике шећер
- 3,5 кашике. врхунско пшенично брашно
- 1/2 кашике. каше
- 1/2 кашике. биљно уље плус 2 кашике кашике за подмазивање чаше
- 1 кашика кашике со
Рецепти са сличним састојцима: сос од парадајза, парадајз шљива попут квасца, гриз, бели лук, босиљак, оригано, семенке коморача, пахуљице црвене паприке, слатка паприка, печурке, кобасица са фефероном, моцарела, пармезан, вино црвене маслине
Припрема рецепта:
- Тесто за пице: У великој посуди помешајте воду, квас, шећера и измешати. Оставите да стоји док се смеша не почне пенати, око 5 минута Додајте 1,5 кашике. пшенично брашно, здроб, 1/2 кашике. биљно уље и со. Мешајте рукама док све компоненте не буду Не формирајте хомогену смешу. Наставите да додајете преостала 2 ст. брашно 1/4 кашике, гњечити тесто после сваког додавања, све док не постане цело брашно неће ући у тесто. Али тесто би требало да остане мало лепљив.
- Ставите тесто на благо браснасту површину и гнетите га док не постане глатко (требало би да буде мало лепљиво) 3-5 мин. Подмажите велику посуду са преосталих 2 кашике кашике. маслац. Ставите тесто посуде и преокрените тако да је површина прекривена уљем. Цовер посуду са лепљењем фолије и ставите на топло место без пропуха док скоро удвостручена запремина, у трајању од 1 сата 30 минута, поделите са 2 једнаки делови за 2 пице.
- Док тесто долази, кувајте парадајз сос: Б средње велика посуда на средње јакој ватри уље. Ставите бели лук и пржите, мешајући, 30 секунди. Додајте босиљак, оригано, семенке коморача, со, црно и црвено пахуљице бибера и кувајте, мешајући још 30 секунди. Додај шљива парадајз, кашика црног вина и шећера, и доведите смешу до кључања. Смањите топлоту и пирјајте на лаганој ватри. кључајући, повремено мешајући, док не згусне, 20-30 минута. Скини се посуду са ватре и оставите да се сос потпуно охлади док употреба.
- Загрејати пећницу на 245 ° Ц. Подмажите две дубине отпорне на топлоту калупи за пиззу (пречника 30 цм) са маслиновим уљем. Дистрибуирати По један комад теста у сваком облику, притисните га по ивицама и направите странице висине отприлике 4 цм. Оставите да стоји 5 минута.
- Дно основа пице прекријте моцарелом. Дистрибуирајте даље свака половина саламе фефероне, печурке, бугарски колутови бибер, лук, маслине и љута италијанска кобасица. Равномерно распоредите сос за сваку пиззу и поспите пармезаном. док површина не постане златна, сир почне да бубри, и база не порумени око 30 минута. Извадити из рерне исецкати и сервирати вруће.
