У јужним државама САД-а најчешће се праве сендвичи користите димљено свињско месо са рамена. Свињетина маринирана и димљена сатима док се месо не распадне лако влакно. Затим га тргају рукама или виљушком и стављају га на сендвиче. Месо узето са површине лопатице сматра се посебно укусним, јер су њена влакна хрскавија и хрскавија. Зачините месо сосом из Северне Каролине (названим по држави где за роштиљ користите умаке на бази сирћета) и ставите га сендвич или између две половине лепиње. Уживај слатко-киселог укуса и зачињене ароме сопственог меса димљено. Поделите са пријатељима: 
Време: 2 сата. плус време киселости Тежина: лако Сервис: 8 – 10 рецепата користе волуметријске посуде запремине: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (Чл. ) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл 1 кашика (тбсп. л.) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
Свињско месо
- 1 (3,5 кг.) Свињско раме на костима, са кожом
- 1 чешњак лука, огуљен и огуљен
- 3/4 Арт. Мемфисов рецепт за маринаду види доле
- 2 порције сока од роштиља са сирћетом од Северне Каролине, види рецепт. испод
- 8 до 10 меканих ролни ролни
- 450 гр Цоле Слов
- Уз то: 5 кашика. јабука или било који други чипс, натопљеном у води 30 минута
Мемпхис Схаке Маринаде
- 1/4 Арт. слатка паприка
- 3 кашике. л. смеђи шећер
- 2 кашике. л. сушен оригано
- 2 кашике. л. гранулирани бели лук
- 1 кашика. л. анчо мљевеног бибера
- 2 кашике кашике груба со
- 1 кашика кашике сок целера
Сос од сирћета са роштиља у Северној Каролини
- 3 кашике. јабуково сирће
- 3/4 Арт. шећер
- 1/3 Арт. кечап
- 1/4 Арт. душо
- 1/4 Арт. груба со
- 2 кашике. л. здробљене пахуљице црвене паприке
- 1,5 тсп мљевени црни бибер
Рецепти са сличним састојцима: свињетина, хамбургер сос за роштиљ, јабуково сирће, паприка, паприка, целер со, оригано, кечап, мед
Припрема рецепта:
- Оштрим ножем направите мали исецкајте и убаците режњеве белог лука у њих. Тада је месо потпуно нарибати сувом мемпхис маринадом, поклопити и ставити унутра хладњак ноћу сос са сирћетом са роштиља у северном стилу Каролина: У лонцу средње величине на средње јакој температури сирћета и шећера док се не растопи. Искључите пећ, интервенирајте на сирћета кечап, мед, сол, црвена паприка и млевена црна бибер.
- Загрејте спољни роштиљ на индиректну, умерено јаку топлоту, спаљивање смеше брикетираног и угљеног угља са једне стране роштиљ. Поставите роштиљ преко угља. Ставите комад свињске коже горе у алуминијумској посуди напуној 1,5 кашике. вода. Пут посуду на хладнијој страни роштиља. Бацити 1 кашика. натопљени чипс на угљену и затворите поклопац тако да вентилација рупе су се налазиле директно изнад меса.
- Кад се угљеви охладе на умереној до умереној топлоти, загрејте Стартер у потпуности испуњен брикетираним и угљеном. Кад дим престане да излази из рупа, отприлике сваког сата, додајте угаљ и 1 кашику жлице на роштиљу натопљене дрвене иверице. Неопходно одржавајте умерену, димну топлину (не брините ако он јачи када се додаје угаљ и слабији када се загрева). Свако једном кад бацате угљен, окрените месо тако да га угризе пушио равномерно.
- Пушите раме око 6 сати. Термометар се заглавио у самом дебели део меса треба да показује температуру од 82 ° Ц. Сипајте 1 литар. Сјеверни каролиншки сос и траг у стилу Сјеверне Каролине. Када температура меса достигне 82 ° Ц, почните подмазивати целину површину са преосталим сосом и соком излучити на сваких 20 минута. Наставите пушити месо под затвореним поклопцем роштиља још 1 до 2 сата. Свињетина ће бити спремна када термометар покаже унутрашњост температура меса 93 ° Ц.
- Ставите лопатицу на даску за сечење и оставите да се одмара на 15 минута. Затим уклоните кожу. Одвојите две велике кости комад меса и исецкајте га рукама или виљушком, или исецкајте. Измешајте рабљено месо са сосом за роштиљ, 1 кашика. сос за свака 3 ст. месо.
- Две половине меканих пецива напуните месом и послужите Цоле Слов салата.Речени рецепт за свињетину на лепињи са Цоле салатом Споро “.
Мемпхис Схаке Маринаде
У малој чинији помешајте паприку, смеђи шећер, оригано, бели лук, инћуна, сол и целер. Смеша се може чувати у чврсто затворене посуде на хладном и сувом месту за 2 месеци.
