Крофне Сопапилла (шпанско Сопаипилла) – популарна посластица у Латиноамеричке земље у којима се продају на сваком цоску. Сопапила се традиционално праве од брашна, прашка за пециво или квасца, масти и мало шећера. Тесто се реже на квадрат, троугласти или округли облик и пржити у великим количинама биљно уље. Најчешће се крофне послужују са слатким адитиви: сируп, сладолед, павлака. Али у зависности од региона, могу се послужити уместо хлеба са топлим јелима или разним соусами. 
Time: 50мин Тежина: лако Порције: 6 У рецептима се користе димензије запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл.
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
- 120 гр. врхунско пшенично брашно
- 45 гр. интегрално брашно
- 0,5 тсп со
- 0,5 тсп прашак за пециво
- 1 кашика. л. шећер
- 1 кашика. л. свињска или биљна маст
- 1/3 Арт. јогурт или кефир
- Биљно уље
Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, брашно интегрална житарица, сланина, кисело млеко, кефир
Припрема рецепта:
- У чинији за обраду хране помешајте сво брашно, сол, прашак за пециво и шећер. Додајте свињску или биљну масноћу и измешајте. Додајте јогурт и поново помешајте тако што ћете умешати мокро тесто. Положите је на брашнасту радну површину и наставите месите док не буде лепљива. Замотајте тесто у храну филм и оставите најмање 30 минута.
- Сипајте 10 цм дубоко уље у шерпу са дебелим дном и загрејати на температуру од 190 ° Ц. У међувремену, разделите тесто на пола. Наваљајте на благо браснасту радну површину половину теста у слој дебљине 0,3 – 0,6 цм.
- Насјецкајте на 6 квадрата или троуглова. Баците 2 празнине, 1 по једног, у врелом уљу и пржите, окрећући, 40 – 50 секунди до златне боје. Ставите готове сапапила папирним пешкиром за исушивање вишка масноће. Истим редоследом пржите преостале комаде теста.
- Крофне сервирајте одмах на топлим чинијима сладолед, преливен чоколадним сосом, са енглеском кремом или посуто шећером у праху или шећером са циметом.
