Енцхилада са пилетином и прилогом од жутог пиринча и црног граха – Детаљан рецепт за кување. Поделите са пријатељима: 
Време: 1 сат Тешкоћа: лако Количина: 10 енцхилада у рецептима Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180 ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
Енцхилада:
- 1 пржена пилетина (око 1,3 кг.), Без костију, сецкана
- 10 ком велике тортиље торте
- 1/2 средњег лука, коцкице
- 3 режња белог лука, сецкани
- 1,5 тсп млевени кумин
- 1/4 Арт. брашно
- 2 кашике. пилећи презли
- Сјецкани листови клинанта
- 250 гр рибани сир
- 2 кашике. павлака
- Резање парадајза и листова килантро за украс
- Гуацамоле, опционо
Печени физички салса:
- 450 гр биљни фиалис
- 1 лук, огуљен и сецкан
- 4 режња белог лука
- 2 јалапенос
- 2 кашике кашике млевени кумин
- 1 кашика кашике со
- 1/2 кашике. сецкани килантро
- Сок од 1/2 лимете
Црни пасуљ са чили папричицама:
- 450 гр сушени црни пасуљ намочен преко ноћи
- 3 кашике. л. маслиново уље
- 1/2 средњег лука, коцкице
- 1 сјецкани јалапено
- 2 режња белог лука, сецкани
- 1 ловоров лист
Жути пиринач:
- 2 кашике. рижа дугог зрна
- 4 жлице. вода
- 2 режња сецканог белог лука
- 1 кашика. л. куркума
- 1 кашика кашике со
- 1 ловоров лист
Рецепти са сличним састојцима: тортиља, пилетина, пиринач дуго зрно, црни прето пасуљ, јалапено паприка, парадајз, физалис поврће, лук, бели лук, кумин, ловоров лист, куркума, сос гуацамоле, павлака, килантро
Припрема рецепта:
- Печена физалиса салса: Ставите на лим за печење парадајз, црни лук, бели лук и јалапенос и испећи претходно претходно загрејану на 200 ° Ц пећницу 12-15 минута. Схифт печено поврће и све додељене сокове на дну лим за печење у кухињи комбајн. Додајте кумин, со, цилантро и сок од лимете и мешајте док хомогена конзистенција.
Енцхилада
У међувремену загрејте маслиново уље у средње јакој шољи ватра. Додајте лук и пржите док не омекша и карамелизује – ово траје 5 до 7 минута Додајте бели лук и кумин, а затим кувајте још минуту Поспите брашном и помешајте тако да брашно не изгори, али затим постепено сипајте пилеће залихе да добију бело сос. Наставите мешати на лаганој ватри док не постане брашно прокухајте, а течност се не згусне. Угасите ватру, додајте половина салсе од парадајза и чилија, мало свеже сецканог цилантра. Додајте сецкану пилетину. Со и бибер.
- Смањите температуру у рерни и почните да састављате суђе. Узмите велику посуду за печење и намажите дно преостали салса. Сад узми брашно и брзо загрејте их преко плочица или ставите на кратко микроталасна. Помоћу плитке посуде, сваку лагано намастите тортилла салса. Ставите пилетину на тортиљу, а затим је посолите сјецкани сир. Умотајте тортиљу у пуњење и котрљајте цигаре. Лопатицом помоћу колача ставите торте у посуду за печење. Када ставите све колаче, добијену посуду прелијте салсом и поспите нарибаним сиром. Пеците 30 минута, док на колачима се неће појавити мјехурићи и пукотине. Украсите цилантром и парадајз. Служите вруће са љутим црним пасуљем и жутим пиринач, преостала салса, павлака и гуацамоле. погледајте још рецепта Мекицан Енцхиладас. Црни пасуљ са чили папричицама: крупни у посуди намочите пасуљ преко ноћи. Вода треба да покрије пасуљ за 5 погледајте одвод и одложите. У истој лонцу загрејте маслину уље. Додајте лук, јалапенос, бели лук и ловоров лист пирјајте док поврће не почне да омекшава, око 5 минута. Додај Пасуљ и додајте воду око 2 цм. Изнад граха и поврћа. Загријте, смањите топлоту, поклопите и пирјајте пирјајте 1 или 1 1/2 сата или све до пасуља неће постати мекан. Извадите ловоров лист и одбаците га. Покушај пасуљ и додајте со и бибер по укусу. Жути пиринач: Ставите све састојке у тепсију са дебелим дном, ок измијешати и ставити на кључање на средње јакој ватри. Смањите ватру пирјати, поклопити и пирјати све док док рижа не упије воду, око 15-20 минута. Уклонити са топлоте и оставите да стоји 5 минута Извадите чешњак и ловоров лист виљушком и служити.
