Тортиље с пилећим пуњењем разваљане су у тубе и печене испод сос од чоколаде мољаца
У Мексику је ово свечано јело које се често припрема посебне прилике, које трају око 4 дана, су ужине. Сос у овом рецепту је модификована верзија мола соса, који уштедите ваше време, међутим, сос је богат и дубоког укуса. Постоји толико пуно који се могу чувати у фрижидеру, према томе, чак и радни дани могу бити посебни.
Time: 1 hour. 30 мин Тежина: лако Сервирање: 4 – 6 запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
Енцхилада
- 2 пилећа прса
- 1/2 кашике. маслиново уље
- 12 ком кукурузни колачи (пречника 15 цм), загрејани
- 1/4 Арт. павлака
- 3/4 Арт. мекани згужвани кесо фреско сир или сир фета
Моле сос
- 5 ком. сушена димљена паприка анцхо бланширана, сјецкана и без семе
- 1,5 тбсп. топла вода
- 2 кукурузне тортиље (тортиље) или шака обичног кукуруза чипс
- 2 кашике. л. маслиново уље
- 1,5 главице сецканог средњег лука
- 2 режња сецканог белог лука
- 2 кашике. л. кикирики путер
- 1 кашика кашике сушен оригано
- 1 и 3/4 чл. пилећи презли
- 100 гр. сломљена чоколада мексичка чоколада Ибарра *
Рецепти са сличним састојцима: пилећа прса, тортиља, сир кесо фреска, фета сир, горка чоколада, цимет, бибер инћуна, Кикирики путер, црни лук, чешњак, оригано
Припрема рецепта:
- За пилетину: Загрејати рерну на 190 ° Ц. По листу за ставите пилећа прса у посуду за печење, посолите, попаприте и посолите маслиново уље. Пеците док не омекша 10-15 минута. Одложите и оставите да се охлади, а затим исеците на мање комаде. мол сос бланширан: Сухи чили намочите у 1 1/2 кашике. вруће вода 15 минута Затим је оциједите и оставите. Пржити хрскави кукурузни колачи до сувих и хрскавих златне боје. Изрежите на комаде и ставите на страну. У истом У тави загрејте уље на средњој ватри. Додајте мало лука со и пастер до прозирне боје, око 3 мин. Онда додајте бели лук и кувајте још 2 минута.
- Пребаците лук и бели лук у блендер са чилијем, кикирикијем уље и оригано. Сипајте пилећи фонд и мешајте док хомогеност. Затим сипајте сос у средњу посуду и додајте кључање на високој температури. Смањите топлоту на средњу поклопите и кувајте 20 минута. Додајте чоколаду. Паприка и со на укус. Оставите 1 кашику. сос за послуживање енцхилада и остатак соса користите за урањање тортиље. јело: Сипати уље у средњу посуду и загрејати на јакој температура. Кад је уље топло, ставите 1 колач и испржите док не омекша неколико секунди. Подигни га преко таве, дај оциједите вишак уља, а затим умочите пржену тортиљу унутра топли сос (који би требало да буде брзо поред таве зароните) и ставите на тањир.
- Учините то брзо: ставите 1/3 слике. сјецкану пилетину унутра средину торте, покушавајући да је не напуните до краја. Завежи се тортиља од цигара за умутање пуњења и вани тортиља у тањиру за сервирање. Наставите да радите све са другима колаче и раширите их заједно у тањуру. Сипати врх са преосталим сосом. Можете је умотати у сухо фолијом и чувајте 3 недеље у фрижидеру. За поновљено загревање: загрејати рерну на 180 ° Ц и ставити посуду тамо, грејати док сос не почне да бубри, и енхиладе загрева, око 20-25 минута. Додајте мало пре сервирања павлака и сир. Напомена * Ибарра је мексичка чоколада са цимет, који се може купити у већини супермаркета. Ако не можете да пронађете ибарру или било коју мексичку чоколаду коју можете замените један бар мексичке чоколаде полугогим шанком чоколада са 1/2 кашике кашике млевени цимет и једна кап бадема екстракт.
