Француски сендвичи са говедином и луком – детаљни рецепт за кување. Поделите са пријатељима: 
Фотографија посуђа: Јохнни Валиант Вријеме: 3 сата. 40 мин Потешкоћа: средње порције: 6 У рецептима се користе волуметријске посуде запремине: 1 чаша (Чл. ) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (Арт.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл 1 кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
Сендвичи
- 1 комад говеђе каше за печење тежине 1350 – 1800 колона
- 6 (15 цм.) Француских багета, преполовљених и лагано пржити
- 6 режња белог лука
- Груба со и свеже млевени бибер
- 1 кашика кашике маслиново уље
- 1/2 кашике кашике сок целера
- Ступ мљевене кајенске паприке
- 4 жлице. лагано усољена месна јуха
- 2 стабљике целера, грубо сецкане
- 1 мали лук, грубо сецкан
- 3 гранчице першуна
- 2 кашике. л. (30 гр.) Маслац
- 2 кашике. л. пшенично брашно
- 2 кашике кашике сува шерија
Лук паста
- 1 велики лук, исечен на танке колутове
- 6 средњих шалотки, ситно сецканих исечен
- 2 грозд зеленог лука исечен на колутове (бели и зелени делови се одвајају један од другог)
- 3 кашике. л. биљно уље
- Груба со
- 1,5 тбсп. павлака
- 1 кашика. мајонез
- 2 кашике кашике бело винско сирће
- 2 кашике кашике Ворцестерсхире сос
Рецепти са сличним састојцима: багует, говедина, лук, шалотка, зелени лук, бели лук, целер, першун, брашно, павлака, мајонез, шери, вински сирће, Ворцестерсхире сос, сок од целера, млевена кајенска паприка
Припрема рецепта:
- Кухајте лук намаз: загрејте у тави биљног уља на средње ниској температури. Додајте лук и прстохват соли; поклопите и кухајте, повремено мешајући, унутра током 35 минута, до златно смеђе боје. Додајте беле делове зелени лук и шалотка; поклопите и наставите са кувањем, повремено мешајући док лук не порумени још 25 минута. Умешајте зелене делове лука, склоните са шпорета и охладите.
- Насјецкајте бијелу смјесу и пребаците у посуду. Додајте павлаку, мајонез, сирће, Ворцестерсхире сос и 1 кашика кашике. со. Покријте лук намастите филм и ставите у фрижидер 2 сата.
- Направите говедину за сендвиче: исецкајте бели лук, затим поспите са 1 кашичицом. исеците сол и равну страну ножа паста. Пребаците у посуду и помешајте са маслиновим уљем, сок целера, кајенски бибер и 1/2 кашике кашике. црни бибер. Затим направите мале резове ножем по целој површини меса протрљајте пасту од белог лука у резнице. Замотајте месо у филм и у хладњаку 1 сат.
- Извадите говедину из фрижидера сат времена пре кувања и оставити на собној температури. Решите 2 жличице. соли и 1/2 сата л. бибер. Ставите говедину у посуду за печење; додајте 1 кашику. супа, 3/4 ст. вода, целер, лук и першун. Ставите таву за печење у претходно загрејану на 220 ° Ц рерне и пеците 10 минута, а затим смањите температура до 180 ° С. и наставите да се пече док термометар убачен у средину меса неће се показати температура 46 – 47 ° С., приближно 45 минута више. Схифт говедина на дасци за сечење и оставите 20 минута. Напрезање сок од меса у засебној посуди, оставите за сос.
- Припремите сос: истопите путер у лонцу на средњој температури. Додајте брашно и пржите 1 мин. Додајте месни сок који остаје 3 кашике. чорбе и мешајући, донесите до кључања. Уклоните шпорет са шпорета и помешајте у шерпи.
- Растворите багуте са луком. Танка говедина кришке преко влакана. Месо помешајте са сосом, а затим распоредите на багуете. Послужите француске сендвиче са остатком соса.
