Њујорк је пун италијанских ресторана и намирница, али јесте Авенија Артхура у Бронку нуди италијанску кухињу. Ин У овом делу метрополе постоји много институција које припадају породицама, који се преноси с генерације у генерацију – чини се да је заглавио у њему временска петља, у најбољем смислу. Ако желите да покушате нешто посебан, од патлиџана до пармезана до зити тјестенине и сочне Италијански сендвичи, упутите се на авенију Артхур. Овај бургер са хрскава фриттата фрито од фонтаног сира и кечапа са додатком бели лук и чили – мој почаст чувеном кварту у Бронксе. 
Time: 35 мин. Потешкоћа: Лагане порције: 4 У рецептима се користе волуметријске посуде запремине: 1 чаша (ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (Арт.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл 1 кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Contents
Састојци за рецепт:
Хамбургери
- 4 циабатте или пецива са сезамовим семенкама, преполовљено жеља за пржењем
- 700 гр. млевено говеђе раме
- 1,5 тбсп. л. канолино уље
- 1 шака листова рукуле
Кечап “Фра Диабло”
- 1 кашика. л. маслиново уље
- 3 режња белог лука, сецкајте
- 1/4 жлице црвена паприка чилија у житарицама
- 3/4 Арт. парадајз сос
- 2 кашике кашике исецкани листови оригана
- 2 кашике кашике црно винско сирће
- 2 кашике. л. исецкани листови босиљка
Фритт Цхеесе
- 1 кашика. чорба са нарибаним сиром, пармезан, асјаго или мешавина било који од ових сирева
- 2 кашике кашике брашно
Рецепти са сличним састојцима: циабатта хлеб, млевена говедина, сир фонтина, сир ајаго, парадајз сос, пахуљице црвене паприке, вино сирће, оригано, босиљак, кечап, рукола
Припрема рецепта:
- Да бисте направили кечап, загрејте уље на средњем ватра у малом јаму са нереактивном површином. Додај пахуљице белог лука и чилија, кувајте 1 мин. Додајте сос од парадајза са ориганом и кувајте 2 минута. Уклоните са ватре, помешајте сирће са босиљак, сол и бибер. Обришите сито и сипајте у њега посуду, охладите на собну температуру или поклопите и држите унутра фрижидер не више од 1 дана. За послуживање ставите у гравитациони чамац и оставите да стоји на собној температури.
- Да бисте направили фрицато фрицо, помешајте сир и брашно. Загрејати тепсију без лепљења на средњој топлоти. Пречника 20 цм Додајте 3 кашике. л. кашика сира и кувајте док дно није поруменело. Преклопите силиконом отпорним на топлоту лопатице и кувајте још 10-15 секунди. Ставите на тањир цоол. Обришите тепсију папирним пешкиром и поновите са друге торте.
- Месо поделите на 4 једнака дела од приближно 170 грама. Обликујте од сваке резнице дебљине приближно 2 цм и у средини направите широк урез палцем. Со и бибер са обе стране. Кувајте котлете помоћу путера.
- Направите хамбургер са колачем од пите и сира и послужите уз њега кечап Бургер с гљивама и домаћим кечапом.
