Италијански сендвичи с пуретином и панцетом – детаљан рецепт приготовления. 
The photoпосуђе: Цана Окада Вријеме: 2 сата. Тежина: Лак порција: 8 В рецепти користе одмерене посуде запремине: 1 чаша (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл 1 кашика (тбсп. л.) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
- 3 кашике. л. маслиново уље
- 1 глава шалотице, ситно сецкане
- 3 режња белог лука, ситно сецкати
- 2 кашике кашике сјеме коморача, самљети
- 1 кашика кашике сјецкани свјежи рузмарин
- 1 кашика кашике сјецкани свјежи тимијан
- 1/4 – 1/2 кашике кашике сухе пахуљице црвене паприке
- 900 гр. пурећи филе са кожом
- Груба со и свеже млевена паприка
- 12 танких кришки панцете (приближно 60 гр)
- 2 кашике. л. насјецкани свјежи першун
- 8 малих хлеб циабатта хлеба, исећи сваки заједно на пола
- 110 – 220 гр. зрели сир проволоне, исечен на танко кришке (опционо)
Рецепти са сличним састојцима: шалотка, бели лук, коморач семенке, рузмарин, тимијан, пахуљице црвене паприке, ћуретина, панчета, першун, циабатта хлеб, сир проволоне
Припрема рецепта:
- Загрејати рерну на 200 ° Ц. У тави загрејати 2 кашике л.маслиново уље на умереној ватри. Додај лук – сјеменке шалотке, белог лука и коморача; кухати док лук – шалот не почне да омекшава, 2 мин. Умешајте рузмарин, тимијан, папратне пахуљице и 1/4 кашике со ; наставите кувати још 1 мин. Уклоните посуду са шпорета и мало охладите.
- Поставите пурећу дојку, кожу доле, на даску за сечење. Покријте фолијом и лагано тукли кухињским чекићем, дајући месо дебљина око 6 мм. Скините филм и нарибајте месо у 1/4 кашике кашике. солии бибер.
- Одрежите четири комада кухињске врпце од 30 цм. Премажите месо бели лук, па ставите на врх панцете и поспите першун. Почевши с дуге стране, уваљајте месо у колут и пажљиво везати канапом. Подмажите ролицу преосталих 1 кашика. л.маслиново уље, со и бибер.
- Затим ставите ролат у посуду за печење или печење додајте 1 кашику. вода. Пеците месо у рерни до златно смеђе боје у року од 40 минута После времена повећајте температуру на 220 ° Ц и наставите кувати још око 10 минута док не порумени није хрскава. Проверите спремност меса помоћу помоћу термометра, убацујући у најдебљи део ролне, термометар треба да покаже температуру од 68 – 72 ° Ц.
- Ставите ролну на даску за сечење и оставите 30 минута. Залијте хлеб маслиновим уљем, ставите сир на доње половине проволоне. Месо исеците на кришке и ставите на врх сир, прелијте га сок од меса. Затим сендвичима прекријте горње половине хлеб.
