1 
-
Време кувања
Contents [hide]
- Тежина рецепта
Једноставно јело
- Енергетска вредност
63.95кцал
- Оцена
-
Рецепт
Ова заиста краљевска риба захтева краљевски став. Кување укусне домаће чорбе од јесета не подноси журбу и бес. Јесетра нема вагу, па је не чисте, али пажљиво испрати хладном водом. Да бисте направили такво ухо, затим га убаците јесетру није потребно уклањати, али шкргут и трнци су потребни избриши.
Почнимо!
Састојци
0/10 састојака
63.95
Одличан посао
Добар апетит, надам се да сте се забавили с нама!
Кораци
Предузети кораци: 0/0
- Оперите јесетру, извадите је, извадите шкргице, исецкајте комада.
- Улијте хладну воду и кључајте на јакој ватри. Смањите ватру на малу, уклоните пену, посолите и попаприте кухо јте рибу 20-25 минута. Ако се риба кува кад при великим врућинама, комади меса ће се распасти, а то није дозвољено. Време је кување зависи од величине комада.
- Комадиће рибе ставите на тањир, одвојите месо и оставите га тањир.
- Хрскавични део главе без бразде, шкрипа и хрскавице пресавијте натраг у рибљи фонд и пирјајте око 40 минута.
- Насјецкајте лук и шаргарепу на тракице и пирјајте на шлаг уље док мекано.
- Кромпир и репа нарежите на коцкице. Умочите у јуху са хрскавице и бора, додајте ловоров лист, бибер и скувајте 15 минута
- Убаците пржење поврћа у ухо и пирјајте на ватри 10 минута.
- Вратите комаде рибе, додајте ситно сецкано зеље, загрејте до кључања.
- Искључите ватру и пустите да се 20 минута поклопљено држи под затвореном поклопац.
- Јеберово ухо неће толерисати зачине који ће тако ометати његов укус ловоров лист са бибером биће довољан. Међутим, на зелено першун и копар, или целер јесера такође реагују повољно.
Кључне речи:
- јесетра
- рибља чорба
- рибља чорба
- уха
