Преци су научили да чине лепо, дивно и укусна кваса много векова пре нас. Тешко је замислити барем једног двориште у Русији, где су живеле породице које не би знале да направе разне врсте кваса код куће. Да бисте направили квасс, користи било које компоненте.
- Ражени зоб и јечмени слад
- Воће – крушке, шљиве и јабуке
- Јагоде – малине, јагоде, малине, трешња
- Поврће – мрква, репа
- Чак и брезов сок и сурутка
И сваки је имао свој посебан укус и тајну. Познати квасс на душо, чак и до краљевског стола. Квасс је попио доста, видите здравље и снага су херојски, од њега су имали руски хероји.
Апсолутно није замршен састав готовог кваса, има масу ретка лековита својства. Квасс не може само да угуши осећај жеђ. Побољшава варење и током свег времена даје оснажујући ефекат тело. У стара времена се веровало да онај ко пуно пије квасс, нема интереса за алкохол. Истина вјеровао. Када литри попијте пет кваса, шта је алкохол?
Квасс није губио своју популарност током времена, већ је напротив постао још пожељнији и повољнији. А кухати га данас није нарочито сметајући, скоро сви имају прилику. У модерном Данас у супермаркету можете пронаћи квас у боцама за сваки укус. А љети привлачи бачву са свјежим квасом Редови људи.
Можете одабрати сопствену опцију за сваки укус и боју. Али постоји гаранција да ћете купити не-сурогат течност, слаткаст по укусу, и прави квасс произведен по рецепту и у складу технологија? Наравно, да бисте уживали у укусу оригинала Руско пиће, биће боље да га сами припремите.
Након што пробате и сазнате укус праве квасе, никад вас неће привући продавница, а камоли барел квасс на улици. А најбољи део тога је то што сте ви требаће доста времена и труда. И како је готово, сада ћемо вам рећи.
Како кувати прави квасс код куће услови
Потребна су само два, три дана. И још много тога исто, за зрење. Кувани састојци по вашем укусу за квасс, првог дана сипајте топлу воду и пустите да вари. Другог дана се све филтрира и дода сецер зависно од количине течности. Затим јела са будућим квасом ставите на топло место неколико сати и прекријте чистом газом, или салвету. У ово време ферментација се одвија у резервоару. и формирање пене на површини. После два, понекад и три сата будући квас сипа се у стерилисани чврсти део посуђе Након што се кваса сипа, можете додати мало грожђице, помоћи ће убрзати процес ферментације. После течност се хлади до собне температуре, може се преуредити у њу место је хладније.
Будућа кваса у посуде се сипа, док ферментација још није је готов. Неко време ће се задржати у затвореној амбалажи. Кувани квас се чува кратко, након пет дана по укусу изгубљен и одаје киселину. Природни квас се не чува дуго, али али то може и да вас излечи и учини срећним.
Технологија кућног кувања коју сада знате. Иди на рецепти!
Прави домаћи квасац од грожђица од грожђица
Компоненте
- Ражени хлеб – 1 кг.
- Вода – 10 л.
- Шећер – 800 гр.
- Квасац – 20-30 гр.
- Коприве – 30 гр.
Метода кувања
Ражени хлеб се реже и суши у рерни, све док лагана златна кора. Осушени крекери ситно се ломе и заспати, по могућности у великој емајлираној тави. Онда сипати кипућу воду и остати тако три, четири сата стање. Након што се проциједи додаје се мљевени шећер. квасац и сам шећер. Затим оставите таву 12 сати, претходно прекривени газом. Након 12 сати квасс сипао је у посуде и зачепио, стављајући их на ту шаку грожђице. Инсистира један дан, на топлом месту, а затим пребацује се на хладније место. После четири дана Одломци, имаћете диван квасац од раженог хлеба.
Петровски Квасс
Компоненте
- Ракијски крекери – 800 гр.
- Вода – 4 л.
- Квасац – 20 гр.
- Рендисани хрен – 100 гр.
- Мед – 100 гр.
- Просо – 50 гр.
- Коприве – 50 гр.
Метода кувања
Ражњи крекери се преливају врућом водом, мешају и оставе. инсистирати на 6-8 сати. Ублажена слада се стапа у њу додаје се лимунска киселина, мед помешан са шећерним квасцем. Је све се темељно измеша и остаје око 20 сати сазрети. Затим се квас сипа у посуде са додатком љушти се и чува на собној температури. Једном у њему појављују се мехурићи, суђе се зачепљују и стављају унутра фрижидер.
Квасс хлеб са сувим шљивама
Компоненте
- Рускс – 1 кг.
- Шећер – 200 гр.
- Квасац – 50 гр.
- Суве шљиве – 150 гр.
- Вода – 10 л.
Метода кувања
Рускс се сипа у велику емајлирану таву и сипа кључале воде. Све се то добро измеша и дода се суве шљиве (100 гр.). Посуда је прекривена поклопцем и остаје 5 сати инсистирати. Затим се додаје квасац са шећером и остацима. суве шљиве. Мешајући добро, оставите таву 12 сати да лутају. Након што се сладовина филтрира и током два дана се стави у њу цоол место.
Мед и зачински мирисни квасс
Компоненте
- Вода – 5 л.
- Мед – 600 гр.
- Лимунска киселина – 20–25 гр.
- Пекарски квас – 2-3 кашике
- Коприве – 50 гр.
- Зачини
Метода кувања
У кесу газе ставите мало хмеља, цимета, ђумбира, кардамом и клинчићи. Затим се потапа у лонац који кључа вода. Препоручљиво је да ароме зачина не усисавају ароме душо. Довољно је да врећицу вреју највише пет минута, а затим је извадите и пустите да се вода охлади. Када се охлади на 40 степени додајте мед и лимунску киселину, а затим охладите на 25 степени. Затим се дода квасац и грожђице разблажене у води. Након отприлике једног дана, сладовина се излије преко посуда са зестом, зачепити и оставити да се полако ферментира на температури 13-15 степени. Такав квасс биће спреман за 4-5 дана.
Ђумбир Лигхт Квасс
Компоненте
- Вода – 6л.
- Меласа или шећерни сируп – 400 гр.
- Млевени корен ђумбира – 3 ком.
- Лимун – 1 ком.
- Квасац – 4 гр.
Метода кувања
Меласи се додаје у воду или шећерни сируп са ђумбир и лимун. Вода се до врења доведе 5 пута и остави охладити на 45 степени. Затим додајте квас. Течност држати топло док комадићи не испливају на површину лимун. Добивају га и сипају будући квас у посуде. Чврсто након што се зачепе, остави се 4-5 дана, да се квас узгаја, на кућна температура. Након чишћења у фрижидеру.
