Главни састојак било ког кубанског сендвича је свињска маринада Моио. Спремне маринаде у боцама можете пронаћи у продаваоницама Латинска роба или користите овај рецепт из легендарног Колумбийского ресторана в г. Тампа. 
Time: 3 час. 5 минута Потешкоћа: средња Количина: 1 кубански сендвич Рецепти запреминске посуде: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл. 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
За свињетину:
- 2,3 кг свињско раме без костију
- 1/2 кашике. сок свежег лимете
- 1/2 кашике. свежи сок од поморанџе
- 8 великих режња белог лука
- 2 кашике кашике сушен оригано
- 4 ловорова листа
- Со и млевени црни бибер
За сендвич:
- 1 кришка кубанског хлеба (23 цм.)
- 4 танке кришке глазиране шунке (отприлике 110 гр.)
- 3 – 4 танке кришке Ђеновске саламе са бибером (отприлике 30 гр.)
- 2 танке кришке швајцарског сира (приближно 30 г)
- 2 кришке киселог краставца
- 1 кашика. л. сенф
- Омекшали путер за пржење
Рецепти са сличним састојцима: свињетина, сендвичи шунка, салама, сир груиере, сенф, сок лимете, наранџе сок, оригано, ловоров лист, бели лук
Припрема рецепта:
- Скувајте свињетину: Ножем направите мало меса исеците и положите кожом доле у посуду за печење. У димензији У чаши помешајте сок од лимете и сок од поморанџе. Сипати 1/4 кашике. цитрусно месо помешајте у прехрамбеном процесору, додајте бели лук, оригано, 1/2 тсп соли и 1/4 кашичице бибер. Туку у пулсном режиму до стања паста. Утрљајте јој свињетину трљајући пасту у резове. Излијте преосталих 3/4 кашике. сок од свињетине, исциједите ловор на површину лишће. Покријте и ставите у хладњак 3-6 сати.
- Загрејати рерну на 180 ° Ц. Окрените свињетину наопако и пеците око 2,5 сата док се термометар за кухање убаци у средња, неће показати 71 ° Ц. Пре резања у потпуности се охладити. (Остатак свињетине се може чувати у хладњаку у непропусном ваздуху контејнер до 1 недеље.)
- Он правите сендвич: режите хлеб на пола по дужини. Наставите доњу половину шунке, 3 танке кришке печене свињетина, салама, сир и кисели краставци. Унутра горњу половину намажите сенфом. Загрејати на средњој топлоти нелепљива тава. Сендвич подмажите напољу путер, па ставите у шерпу и исциједите на врху тешка тава. Пржите до златно браон, 3-4 минута. ссваку страну (или користите прешу за сендвич). Сећи на пола дијагонално.
