Куесадилла – популарна мексичка торта од сира надјев. Сир и тортиља су два основна састојка којима су опционално додајте разне врсте поврћа и меса. На пример одлично се слаже са сиром Куесадиласа и прженим слатким бибер. Припремите све састојке унапред: исјецкајте пржене пилећа прса, нарибани сир, пржите паприке различитих светлих боја. А затим, брзо печење, скупите упитадиле директно у таву. Одмах, док је сир врућ и вискозан, послужите га на столу претходно кувани пицо де галло салса. Испада врло вкусно, сочно и сытно. 
Time: 40 мин. Потешкоћа: лагане порције: 6 У рецептима се користе волуметријске посуде запремине: 1 чаша (ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (Арт.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл 1 кашичица кашике (тсп) – 5 мл
Contents
Састојци за рецепт:
Куесадилла
- 12 великих пшеничних тортиља
- 2 кашике. л маслиново уље
- 2,5 тбсп. рибани сир
- 1 кг пилећа прса без коже
- Пицо де галло, за сервирање, рецепт погледајте доле
- 2 кашике. л зачине за тацос или кајун зачин
- 1 велики лук, исечен на пола прстена
- 1 зелена паприка, огуљена и сецкана пруге
- 1 црвена паприка, огуљена и сецкана пруге
- 1 жута паприка, огуљена и сецкана пруге
- 12 кашика. л. (170 гр.) Маслац, за пржење
Пицо де галло
- 12 крема од рајчице
- 3 жута или црвена лука
- 2 кашике. свеже лишће килантроа
- 2-3 јалапено махуне
- 1 креч
Рецепти са сличним састојцима: тортиља, сир, пилећа прса, зачин за тацос, зачин кајуном, лук, бибер слатко, путер, шљива парадајз, килантро, бибер јалапенос, креч
Припрема рецепта:
- У тави на јакој ватри загрејати 1 кашику. л. маслиново уље. Пилетину поспите сољу, бибером и тацо зачинима. Положи пилетину у тави и пржите на умереној ватри док не скувате, око 4 минута са сваке стране. Извадите груди са таве исецкати на коцкице.
- Додајте преосталих 1 кашика у тепсију. л. маслиново уље и топлота преко велике топлоте. Додајте лук и бибер и пржите док не попржите понекад без угљена, 3-4 минута.
- У посебној тави на средњој топлоти растопити 0,5 кашике. л. (75) гр.) путер и ставите у шерпу са тортиљу. Следеће сакупљајте Куесадиллас налијевајући нарибани сир на доњу тортиљу, а затим пилетина и пржена паприка. Врх са мало нарибаног сира и покрити другом кором.
- Када се тортиље дно порумени, лагано окрените с другим странама питањаадиллас, додајући још тави 0,5 тбсп. л. (75 гр.) Маслац. Пржите док не пржите друга страна неће смеђе. Поновите исто са преосталим тортиље и преливи.
- Сваку Куесадиллу исецкајте на кришке и послужите пицо де галло.
-
Пицо де галло
Изрежите на мале коцкице једнаку количину парадајза и лука. Цилантро грубо насјецкајте.
- Затим преполовите 1 или 2 махуне јалапено на пола. Кашиком остругати семенке. (Ако волите оштрије, оставите мало белог мембране.) исјеците јалапенос на врло мале коцке; треба салса је наговештавала јалапенос и њену арому и није изазивала пожар у устима. Затим помешајте четири састојка у посуди.
- Лук прережите на пола и исциједите сок од половине лимете у посуду, посолите и помешајте. Обавезно испробајте пицо де галло укуса и соли по потреби или додајте јос јалапенос.
