Мексичка Куесадилла своје коријене вуче још од времена настанка конквистадори када су Шпанци смислили да ставе танко кукурузни колачи позајмљени од Индијанаца које су заробили племена. Према томе, традиционално је пуњење упитника било сир Шпанско име: Куесо – сир + тортиља – равна торта. Али с временом је пуњење постало разнолико, додаје се разне врсте меса и поврћа. Покушајте да упитнике буде необично укусност тако што га кувате са умаком за роштиљ и освежите тропско воће салса.
Аутор рецепта је Волфганг Пак, професионални кувар, кулинарски писац
Time: 55 мин.Тежина: лако Сервирање: 4 – 8 У рецептима се користе димензије запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл. 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
Куесадилла
- 4 пшеничне тортиље пречника 30 цм.
- 1/4 Арт. нарибани чедар и још 1/4 кашике.
- 1/4 Арт. рибани бели сир
- 250 гр Готова пилећа прса, сецкана коцке
- 1 црвени лук, ситно сецкани
- 1/4 Арт. било који сос са роштиља
- Цилантро, за украс
Воћна салса
- 1/4 Арт. коцкице манга
- 1/4 Арт. папаја на коцкице
- 1/4 Арт. коцкице ананаса
- 1 црвена јалапено, млевена
- Сок од пола лимете
- Ступ соли
Рецепти са сличним састојцима: тортиља, пилећа прса, сос салса, манго, папаја, ананас, јалапенос, сос са роштиља, цилантро
Припрема рецепта:
- Распоредите 2 тортиље на равној површини. Равномерно расподелити 1/4 чл. цхеддар, бели сир, пилетина и црвено лук. Прелијте сос са роштиља и поспите преосталим чедром. Покријте са осталим тортиљама и исциједите.
- Загријте велику таву на јакој ватри. Додај биљног уља тако да потпуно покрива дно посуде и смањите топлоту на средњу. Пржити са упитницима да се формирају златна кора, око 3 минута. са сваке стране. Тачно тако пржити другу упитницу.
- Охладити 5 минута. Исеците на 8-10 комада. Украсите воћна салса и килантро. Тропска воћна салса: све састојке добро измешајте и оставите 30 минута, а затим служити.
