Мексичка Куесадилла хрскава је тостирана тортиља тортиља напуњена с пуно вискозног сира. Поред тога главни састојак – сир – за светлији укус, додајте Куесадиллас кисели лук у лимуновом соку. Ставите надјев између две тортиље и пржите их у вазелинском пеглу. Дакле ивице Куесадиллас ће постати још хрскавији и испијајући уста. Сервирајте Куесадиллас са типичним мексичким предјелима: љута кобасица цхоризо, пржено без љуске у тави, павлака, гуацамоле из помидоров и авокадо. 
Time: 45 мин.Тежина: лако Сервирање: 2 – 4 Рецепти користе димензије запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл. 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл.
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
- 60 гр млевено месо за цхоризо
- 4 пшеничне тортиље пречника 15 – 20 цм.
- Сок од лимете
- 1/4 дела ситног црвеног лука, ситно сецканог
- Прстохват грубе соли
- 1 кашика кашике биљно уље + додатно за подмазивање тортиље
- 2/3 Арт. нарибани чедар
- Гуацамоле и павлака за послуживање
- Специјална опрема: Машина за вафле
Рецепти са сличним састојцима: тортиља, цхоризо кобасица, сир цхеддар, гуацамоле сос, црвени лук, сок од лимете, павлака
Припрема рецепта:
- У малој посуди нереактивних материјала помешајте сок креч, лук и со. Оставите периодично на собној температури мешајући док лук не позелени, око 15 минута.
- У средње великој тави са нелепљивим премазом Загрејати биљно уље на умереној ватри. Адд цхоризо и пржите, мељејући млевено месо дрвеном кашиком док не постане смеђа, око 3 минута.
- Загрејте пекло за вафле на умерено до високу температуру. Маст једна страна 2 тортиље са маслацем и положите на радну површину сува страна горе. Поспите сваку 1/3 кашике. сир онда кисели лук. Покријте преосталим тортиљама и мастима врхунско уље.
- Ставите 1 Куесадиллу у пеглу за вафле, лагано затворите (немојте пресовања) и пржите док не поприме златну боју док се сир не истопи, 4-6 минута. На исти начин испржите преостале упитнике; исећи их у четвртине. Послужите уз тостирано млевено месо, гуацамоле и павлака.
