Пица “Маргарита” са сосом од маринаре – детаљан рецепт приготовления. 
Photo of the dish: МариоВреме баталија: 1 сат. Тешкоћа: средња порција: 4 – 6 У рецептима Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180 ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 110 гр. танко нарезану моцарелу
- 10 опраних листова босиљка
- 1/2 порције тијеста за пиззу (види рецепт испод)
- Брашно за рад са тестовима и прашење лопатица
- 2 кашике. сос од маринаре (види рецепт испод)
- 1/2 кашике кашике груба со
- Млевени бибер
Пизза тесто:
- 1 кашика. топла вода
- 3 кашике. л. маслиново уље плус још мало кад потреба
- 2 кашике кашике шећер
- 1,5 тсп груба со
- 3 кашике. врхунско брашно, плус још мало за рад тест
- 1,5 тсп активни суви квас
Маринара сос:
- 3,5 кашике. (отприлике 1 тегла тежине 800 г) грубо сецкани пуњени конзервирани цели парадајз у пире кромпиру
- 2 кашике. л. маслиново уље
- 1/4 (око 3 кашике) главице лука нарезане на коцкице средње величине
- 3 чена белог лука
- Мало свјежег тимијана
- Вегера свјежег босиљка
- 2 кашике кашике груба со
- Млевени бибер
Рецепти са сличним састојцима: сос од маринаре, тесто од квасца, врхунско брашно, парадајз, лук, бели лук, моцарела сир, тимијан, босиљак
Припрема рецепта:
- Припремите 1 порцију рецепта и оставите да се дигне према упутствима у рецепту. Облозите тесто, поделите га исеците на пола и формирајте 2 лоптице. Ставите једну лопту у бунар науљена густа пластична кеса, са овом базом можете други пут, држите у фрижидеру до 2 дана. Још једну куглу ставите на брашном подлогу, поклопите са великом претвореном посудом и оставите да стоји 15 минута. нарибајте рерну, ставите велики камен за печење и загрејте рерна на 205 ° Ц.
- Брашно поспите дрвеном лопатицом и ставите на њега тесто. Стисните длан длановима, обликовајте диск из њега, окрећући се тесто између компримирања. Наставите да стегнете и развлачите тесто док не добијате круг пречника 30 цм и дебљине око 0,3 цм. Подлогу за пиззу подмажите сосом од маринаре, положите је у танку кожу слој и оставља ивицу од 0,5 цм око пице. Со и бибер. Мозарелу ставите на врх, ставите пиззу на камен за печење и оставити у рерни 10-14 минута, док се сир не истопи (док мехурићи), а база неће смеђе. Извадите пицу из рерне, бирајте лишће босиљка и поспите пиззу по њима. Одсеци точак пиззу и одмах послужите.
- Тесто 30 цм. пиццы:В мерном стакане длятечности помешају воду, маслиново уље, шећер и со. Мешајте док се шећер не растопи. Додајте брашно и квас велика посуда и центар у средини за додавање течни састојци. Дрвена кашика или руке постепено помешајте брашно са течношћу да се добије грубо тесто. Тесто скупите у посуду (ако вам остане мало брашна, немојте брините.) Ставите тесто на чисту радну површину, посуто брашном. Замесите тесто док не постане глатко и еластично. око 5 минута, додајући по потреби још брашна да не постане лепљив. Поделите тесто на 4 једнака дела, обликујте куглице, ставите их на благо намаштен лим за печење. Маст површину теста са путером, прекријте лепљењем фолијом и оставите да одстоји на собној температури до двоструког повећања запремине, приближно 45 минута
- Брзи сос Маринара:В сотейнике среднегосредња топлота на средњој топлоти. Пржити мешајући лук и бели лук док не порумене, око 3 минута Додајте парадајз и гранчице босиљка и тимијана, довести до кључања. Смањите топлоту и лагано пусти, поклопац, унутра на 10 мин. Извадите и одбаците гранчице биља. Додајте со и бибер по укусу. Користите 2 кашике. Остатак држите, покривајући, унутра у хладњаку до 3 дана или замрзните и чувајте до 2 месеца. Излаз: око 3,5 кашике.
