Марсеилле ухо за белу рибу

3

• Време кувања

  Contents

  • • 0.0.1 1 сат
    • 0.0.2 Средње јело
    • 0.0.3 64.57кцал
    • 0.0.4 Рецепт
  • 0.1 Почнимо!
  • 1 Састојци
    • 1.1 Одличан посао
  • 2 Кораци
    • • • 2.0.0.1 Кључне речи:

  1 сат

• Тежина рецепта
  

  Средње јело

• Енергетска вредност
  

  64.57кцал

• Оцена

• Рецепт

Одлични рецепти за супе направљене од рибе у француској кухињи многи, али прво је Марсељево ухо, слава јој одавно је превазишао Француску. Посетите Провансу и не покушавајте Марсељево ухо – то је као одлазак у Париз, а не виђање Ајфела Тако укусно уши можете направити и код куће.

Почнимо!

Састојци

0/20 састојака

• Рибља ситница-300г
• Риба рибе-300г
• Халибут-300 гр.
• Скуша-300г.
• Ставрида-300 гр.
• Маслиново уље-4 кашике
• Пор, бели део, 2 ком.
• Лук -1 ком.
• Парадајз – 2 ком.
• 3 кромпира
• Хлеб-6 кришки
• Першун-1/4 грозда
• Копар-1/4 снопа
• Ловоров лист – 2 ком.
• 2 љутка
• 2 режња белог лука
• Шафран 5 стабљика
• Млевени црни бибер по укусу
• Со укус
• Вода-2-2,5 л.

1 ч1 ч 64.57

Одличан посао

Добар апетит, надам се да сте се забавили с нама!

Кораци

Предузети кораци: 0/0

1. У хладну воду савијте гребене, рибице, лук и ловоров лист.
2. Чим прокухајте, уклоните пјену и пирјајте лагана ватра 30 минута.
3. Проциједите јуху.
4. У тави са дебелим дном загрејте биљно уље, затворите исецкани бели лук у њему и пржите пола минута.
5. Затим знојите порилук изрезан у колутиће. Луктреба да се смањи у количини и постане мекан.
6. У лук додајте шафран, љути, црни бибер, со.
7. Парадајз бланширајте, уклоните кожицу, језгру и исеците коцке.
8. Ставите их у тепсију и пржите 5 минута.
9. Сипајте рибље залихе. Со укус.
10. Кромпир исеците на велике комаде и кувајте у јухи док спремност.
11. Телећи филе махуна, скуша и скуша, сјецкани у великим комадима. Кувајте 10 минута на лаганој ватри.
12. Из јухе ставите комаде рибе и пола кромпира.
13. Насјецкајте кромпир гурачем. Конзистенција крумпира треба да буде другачије. Потребан вам је пире кромпир и мали комадићи. Вратите кромпир у супу, додајте ситно сецкано зеље, измешајте и додајте кључање.
14. Оставите неколико гранчица зеленила за послуживање.
15. Пржите хлеб у биљном уљу, режите бели лук.
16. Сипајте супу у посуду, пазећи да буде велика кришке кромпира.
17. У супу ставите крутон, на њега комаде рибе и поспите зелени.

Кључне речи:

• рибља чорба