Мексичка енцхилада – детаљан рецепт за кување.
Аутор рецепта – Нанци Фуллер
Поделите са пријатељима: 
Време: 1 сат 20 минута Тежина: лако Сервирање: 6 У рецептима Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл. 3/4 шоље (180 ст.) – 180 мл. 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
Енцхиладас
- 1 пилетину на жару, одвојите месо и разломите га на влакна (кожу и уклони кости)
- 2 кашике. рибани чедар сир
- 1 кашика. павлака
- 1/2 малог црвеног лука, ситно сецкани
- 6 пшеничних тортиља (20 цм свака)
Салса
- 1 лименка (400 гр.) Сецкани парадајз са чилијем, оциједите течност
- 2 перја зеленог лука, само светло зелени и бели део, исецкати ситно
- 1 јалапено паприку, одстраните семенке штапићима и ситно исецкати
- 1/2 кашике. ситно сјецкани листови килантроа
- Сок исциједити од лимете
- Ступ соли
Рецепти са сличним састојцима: пилетина на жару, тортиља, бибер јалапенос, парадајз, сок од лимете, цхеддар сир, зелени лук, килантро, сос од салсе, павлака
Припрема рецепта:
- За прављење салсе: У чинији помешајте парадајз, зелени лук, јалапенос, килантро и сок од лимете. Додајте прстохват соли и оставите на собној температури док не покренете кувајте енцхиладас. Загрејте рерну на 180 ° Ц. Посуда за печење (23 к 33 цм.) Поспите спрејом за прскање. кување енцхилада: пилетина разрезана у влакна, ставите у велику чинију. Додајте половину нарибаног сира, павлаке и лук, со и бибер. Добро измешајте и ставите тортиље. на радну површину. Кашичица у средини сваког колача око 1 кашика. пилећа мешавина. Уврните тортиље и ставите даље припремљени образац са шавом на доле. Покријте тортиљу са салсом. Покријте алуминијумском фолијом и пеците око 40 минута, до јела није потпуно парно.
- Уклоните фолију и преостале енцхиладе поспите 1 кашиком. нарибан сир. Вратите калуп у рерну на 5-8 минута, све док сир растопиће се, а ивице колача неће почети да се суше, постајући хрскава. Послужите топло. Рецепт за енцхиладу.
