Ако волите слане преливе, онда су палачинке са шпинатом одличне. опција. Само јело је оригинално. Комбинује се зачињени бели лук и бибер, сочан шпинат и шлага са нежним сиром. Пре ароми овог јела једноставно је немогуће одољети. Палачинке саме испада прилично шарено због обиља зеленила и поврћа.
Аутор рецепта – Збигниев Цијнаки – амерички кувар Ресторан Ла Доминикуе Цреперие у Филаделфији.
Time: 1 час. 15 минута Потешкоћа: лако Количина: 20 пуњених палачинки Кориштени рецепти запреминске посуде: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
Тесто за палачинке
- 2 кашике. млеко
- 1 и 3/4 чл. просијано пшенично брашно
- 1/4 жлице со
- 3 жумањка
- 6 кашика. л. растопљени путер, мало путера пржење
Шпинат пуњење
- 400 гр. смрзнути сецкани шпинат
- 2 сецкана режња лука
- 1 мали лук, сецкан
- 3 кашике. л. (45 гр.) Маслац
- Со
- 1/4 Арт. крема за пиће 10%
- 3 кашике кашике пшенично брашно
- Парно поврће за сервирање (опционо)
- Рендирани пармезан
- Тостиране и сецкане црвене паприке
Рецепти са сличним састојцима: млеко, врхунско брашно, јаја, путер, шпинат, бели лук, црни лук, павлака, сир Пармезан, слатка паприка
Припрема рецепта:
- За тесто помешајте половину млека са брашном, сољу и жуманце. Бежите средњом брзином док хомогена маса. Полако сипајте преостало млеко и наставите. туците лаганом брзином. Истопите растопљени путер полако и мешати на средњој брзини.
- Загрејати посуду. Умочите папирни пешкир унутра истопљеног маслаца и њиме намажите површину таве. Танки слој сипајте тесто. Пеците палачинку са обе стране до златно смеђе боје. Од преосталог теста испржите преостале палачинке.
- За пуњење сипајте мало у лонац средње величине вода. У њу ставите шпинат, бели лук, црни лук, путер и со. Кувајте око 20 минута, непрестано мешајући.
- У посебној посуди измешајте млеко, врхње и брашно док не хомогена конзистенција. Сипајте добијену масу у спанаћ и мик. Кувајте још 15 до 20 минута.
- На палачинку ставите пуњење од шпината. Опционо можете додајте парено поврће, попут брокуле, тиквице или бела паприка. Склопите палачинку на пола неколико пута, одозго поспите црвеном паприком и пармезаном као украс.
