Свјежа домаћа пита (направљена од врхунског брашна и интегрално брашно у односу 1: 1 – лако се припрема и укусно пециво с џепом. Најбоље пеците пита посебне камене или неглазиране керамичке плочице, али можете приготовить ее и на противне. 
Time: 4 час. Потешкоћа: Лако Количина: 16 јама по 20 цм. Рецепти користе одмерене посуде запремина: 1 шољица (240 ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (ст.) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (Арт.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 1 кашика кашике суви квасац
- 2,5 тбсп. топла вода (приближно 40 ° Ц)
- 2 кашике. интегрално брашно
- 4 жлице. врхунско пшенично брашно
- 1 кашика. л. со
- 1-2 кашике. л. маслиново уље
Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, брашно интегрално зрно, квасно тесто, пита
Припрема рецепта:
- Требат ће вам велика посуда за мијешање, клип, неглазиране керамичке плочице или неколико листова за печење (можете замените ливаром или другом тешком посудом за пржење најмање 23 цм пречник).
- У већу посуду сипајте квас у топлу воду. Промените тако да се растварају. Додајте чашу интегралног брашна, затим чашу врхунског брашна. Премешајте 100 пута у једном смер, минут за активирање глутена у брашну. Дај ово стајати најмање 10 минута. и до 2 сата
- Поспите со и додајте маслиново уље. У реду мик. Додајте чашу врхунског брашна. Кад је тесто постаје толико густа да ће бити тешко мешати, излагати ставите га на благо брашћану даску за сечење и гњечите 8-10 мин. док тесто не постане глатко и еластично. Спусти то поново тесто у лагано подмазану посуду и прекријте облогом фолијом. Оставите да се тесто приближно два пута диже 1,5 сата Нежно гнетите. Тесто се може направити и унапред ставите и чувајте, прекривајући филмом у фрижидеру до 5 дана.
- Ако у овом тренутку желите да оставите тесто у фрижидеру и испећи питу касније, само је стави у пластичну кесицу, отприлике три пута већу од запремине теста, и вежите на самом врху. Ово ће омогућити да се тест појави у фрижидеру (који десиће се). Дан за даном само исеците ту количину теста које вам требају, а остатак држите у фрижидеру док седмица. За неколико дана тесто ће мирисати као ферментирано квас, али чак ће побољшати укус готових колача. Пре печења температура теста мора да се доведе до собне температуре. та количина теста је око 16 гомила ако ваљајте их пречником од око 20-23 цм и дебљином мањом од 0,6 можете, наравно, можете да их смањите. Величина и облик зависе само од вас, али следећи опис рецепта односи се на податке величине.
- Положите неглазиране керамичке плочице или камен за печење или 2 листа печења на жици сталак у доњој трећини рерне, одлазећи размак од најмање 2,5 цм између њих како би се омогућила циркулација ваздух. Загрејати рерну на 230 ° Ц. Поделите тесто на пола, затим одложите једну половину и покријте, а другу радите. Поделите тесто на 8 једнаких комада и сваки спљоштите дланом, лагано посуто брашном. Сваки део теста разваљајте у круг Пречника 20-23 цм. Одмах можете разваљати свих осам комада пре печења. Покријте празнине, али немојте их постављати један преко другог. пријатељу.
- Пеците 2 пите одједном (или више ако пећница допушта) директно на плочицама или лимама за печење. Пеците сваки хлеб од 3-4 мин. док се не надувава као балон или док се не покрене свијетлосмеђа: оно што прво дође. Ако је укључен равне торте ће имати наборе или суве комаде тијеста, или у многим из других разлога пита може да набрекне као лопта. Не брини укус и даље бити прекрасна. Што више копате, више научите више малих трикова и грешака, а свој хлеб све више и више чешће ће се испоставити у облику “кугле”. Али чак и након тога, ако ваша пита, попут наше, неће бити потпуно натечена, нећете брини јер не утиче на укус. Кад су питтс готови извадите их из рерне, ставите на жичане полице око 5 минута, да се мало охладе, па замотајте у велику кухињу пешкир (хлеб ће остати мекан). Када прво полувреме тесто ће бити разваљано и печено, поновите исто са Остатак тијеста или га чувајте у фрижидерима и користите касније као што је претходно описано. Такође можете поделити тесто мањих комада (ако желите) да направите јаме мање величине.
