Домаћи рибљи рецепти чува
Укусно паковање са рибом или морским плодовима у разним сосови се могу наћи у било којој продавници. То је исто резерве, о којима ће бити речи. Погодан је за домаћице, домаћинство укусно! Домаће конзерве су много корисније – уосталом, и не не садрже конзервансе за дуготрајно складиком ење.
Рецепти од рибе код куће
Шта су резервати? Ово су производи који нису изложени. термичка и термичка обрада, тј. стерилизација. Рок трајања такви производи до 2 месеца. Ово је главна разлика од конзервирана храна. Индустрија најчешће производи скушу, харингу, паприка, хамса, бакалар, харинга у разним сосима.
Окус зависи од пуњења: уље, сенф или вински сос, зачињен сос или лимун. Риба у надјеву сече равномерно комада и стави у припремљену посуду. Изаберите контејнере са чврсто затварање.
Надјев од сенфа за рибље конзерве
За рибу у горчици сос требаће:
- Свјеже смрзнута риба без главе: скуша или харинга 1 шт
- Биљно уље 100 гр
- Винско сирће или јабука 1,5 кашика
- Зачињена горчица 2 кашике
- Млевени коријандер 1, кашика
- Аллспице 4 грашка
- Лаврусхка 1 лист
- Шећер и со, 2 кашике
Рибу можете скувати у горчици овако:
(!) У свежој риби може бити паразита. Ако замрзните га, тада се уништавају сви непотребни “гости”.
Очишћену рибу огулите од коже, црева и бунара исперите Изрежите на комаде исте величине, додајте со и шећер. Њежно измешајте и ставите у припремљену посуду лепи редови.
Помијешајте горчину са сирћетом, додајте зачине и калцинирани биљно уље.
Напуните рибу, добро затворите поклопац и ставите унутра фрижидер на три дана.
(!) На исти начин кухају рибу у мајонезу сос, замењујући горчицу са високим мајонезом садржај масти.
Рибље зачињено уљем
За кување зачињене рибе требаће:
- Свеже смрзнута риба 1 кг
- Мешавина зачина: босиљак, црвена паприка, коријандер, семенке кумине, рузмарин 1 кашика
- Аллспице 3 грашка
- Лаврусхка 1 ком
- Каранфил – пупољци 2 ком
- Копар зеље
- Соли 2 кашике
- Шећер 1 кашика
- Сирће 6% 100 мл
- Биљно уље (маслиново) 200 мл
Можете направити зачињене конзерве уља овако:
Чиста и надувана риба. Исперите текућу воду и исецкати на комаде тежине не више од 50 грама за брзо кисељење.
Ако сумњате да ће кости рибе постати мекане, тада изрезујте је на филете. Ово није забрањено.
Измешајте зачине са сољу и шећером, додајте сјецкани ловоров лист. Утрљајте пуно рибе и ставите је унутра припремљени контејнери
Загрејати уље и сипати сирће, додати клинчиће, уситњено копар. Добро измијешајте укусну смешу. Напусти се хлађење.
Охлађеном маринадом напуните рибу, чврсто зачепите и послати у фрижидер на два дана.
Ништа мање укусна и здрава домаћа морска храна, али ово је још једна укусна прича.
Укусне идеје:
Конзерве од рибе добре су уз пржени кромпир или пире кромпир. Не заборавите да ставите своју омиљену укусну салату.
