Сендвич са јастогом од пирјаних у прженим пецивима у путеру.
“Љети волим кухати у природи! Међутим, иако у центру пажња ће вам бити посластице са роштиља више јела како би јеловник био потпун, а ручак успешан “, – каже Јеффреи. “Сендвичи од јастога су баш тачно, месо јастог је сладак и не превише ароматичан, што је одлично додатак за главна јела од меса. ”
Time: 55 мин.Тежина: лако Сервис: 4 измерјене посуде се користе у рецептима запремина: 1 шољица (240 ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (ст.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (Арт.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашика (тсп) – 5 мл.
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
Сендвич од јастога
- 4 јастога (700 гр. Сваки)
- 4 лепиње за хреновке
- Маслац
- Умак од сенфа и сенфа (рецепт испод)
- 1 кашика. л. јогурт
- 1 кашика. л. сецкан лук
- 2 лимуна, исецкана на четири дела
Јастог соса
- 1 кашика. бело вино
- 0,25 Арт. естрагонско сирће
- 1 кашика кашике бибер црни бибер
- 1 сецкана велика шалотка
- 1 ловоров лист
- 1 гранчица перагона
- 1 гранчица тимијана
- 0,5 тбсп. пити крему 10% масти
- 450 гр путер нарезан на коцкице средње величине
- Сок од лимуна
Саф од сенфа
- 0,75 тсп сенф у праху
- 1 кашика кашике лимунов сок
- 0,25 Арт. мајонез
- 1 кашика. л. готова сенф
- Мало зачињен умак Табасцо
Рецепти са сличним састојцима: јастог, бриош лепиња, сос зачињена, павлака, јогурт, мајонез, лимунов сок, бело вино, бибер црни грашак, ловоров лист, пекмез, тимијан, власац, сенф у праху, сенф
Припрема рецепта:
- За сос: у тави средње величине преко средње на јакој ватри прокувајте бело вино и сирће са бибером, шалотка, ловоров лист, пехтрагон и тимијан до мешавине практично се не суши, отприлике 10 минута. Додајте крему и дајте прокухајте две трећине, требаће око 5 минута минимално додајте путер, парче по део, енергично мешајући док се сваки комад готово не растопи. Скини се сос с ватре и додајте лимунов сок и со. Проциједите сос ситно сито. Држите сос топло у лонцу пирјајте док се не скува месо јастога.
- Кување јастога: Скувајте велики лонац слана вода. Припремите посуду са леденом водом. Килл јастога, положите га на леђа на даску за сечење и залијепите врх ножа према глави између антена. Бацајте јастоге у кипућу воду воде 20 секунди и одмах пребаците у посуду са ледом до зауставите процес кухања. Уклоните месо с репова, канџи и ноге. Месо ће остати прозирно и влажно. Уклоните црно језгро од репова и исецкајте месо с репа на мање комаде “у једно угризите. “Ставите месо јастога у кувани сос. Врло полако загријати месо тако да се једва куха. Довољно често помешајте садржај тепсије да се сос не прегори. Ако он почне да гори, капље неколико капи хладне воде и макните са ватре на секунду.
- Израда сендвича од јастога: У штиклама пржите пециво од маслаца до хрскаво златножутог коре. Готово месо јастога ставите у припремљене лепиње. Додајте још сос од јастога по укусу. Сипајте сендвиче сос од мајонез сенфа, прелијте јогуртом и поспите власацом лук. Послужите с клиновима од лимуна, сос од сенфа и сенфа: помешајте суву сенф са 1,5 кашике кашике. воде и лимуновог сока. Промјешајте мајонезу, сенф, зачињени сос и посолите на укус.
