Сендвичи са пилећом салатом – детаљан рецепт приготовления. 
Photo of the dish: Кон ПулосВреме: 2 сата. Тешкоћа: лако Сервирање: 6 Користи се у рецептима запреминске посуде: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл 1кашичица кашике (тсп) – 5 мл
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
За пилетину:
- Пуна пилетина тежина 1800 гр.
- Груба со и свеже млевени бибер
- 1/2 лимуна
- 3 гранчице першуна или пехтрана
За мајонез:
- 2 жумањка
- 1 кашика. л. свеже исцеђен лимунов сок
- 1 кашика. л. Дијон сенф
- 3/4 Арт. биљно уље
- 1/8 жлице кајенска паприка
- Груба со
За салату:
- 2 стабљике целера, коцкице
- 2 кашике. л. исецкани листови целера
- 1 средња шалотица, ситно сецкана
- 3 кашике. л. сецкани першун
- 3 кашике. л. ситно сјецкани власац
- 1 кашика. л. ситно сецкани свежи естрагон
- Груба со и свеже млевени бибер
- Свеже исцеђен сок од лимуна по укусу
- 2 багете сећи заједно
- Чипс од крумпира за сервирање (факултативно)
Рецепти са сличним састојцима: пилетина, першун, пепељара, целер, лук, шалотка, лимун, лимунов сок, чипс, багуетте, јаја, Дијон сенф, мљевена кајенска паприка
Припрема рецепта:
- Пржите пилетину: Загрејати рерну на 230 степени. Исперите и осушите пилетину. Утрљајте обилно са соли и бибером унутра и напољу. Пилетину напуните с пола лимуна и гранчицама биља. Ставите пилетину у посуду за печење. Пеците до златне боје коре 1 сат и 10 минута. Температура меса у бутинама би требало да буде бити 75 степени. Ставите пилетину на даску за сечење и лагано цоол. Скините кожицу с пилетине, не треба вам. Онда извадите месо с костију и исеците га на мање комаде. Месо поклопац и фрижидер.
- Направите мајонез: у великој посуди отпорној на топлоту, постављену преко лонца с кључалом водом (посуда не би требала додирните воду) помешајте жуманце, лимунов сок и сенф. Загревајте 2 минута, непрестано мешајући. Извадите чинију из таве и постепено сипајте биљно уље, мешајући док не добије смешу згушњава. Додајте 1 кашику. л. воде, кајенског бибера и 1/2 кашике кашике. со.
- Направите салату: додајте куваном мајонезу стабљике и лишћа целера, шалотка, першун, власац, перад и пилетина. Додајте со, бибер и лимунов сок на укус. Узмите мало каше из багета и напуните их пилетином салата. Изрежите на сендвиче. Послужите са кромпиром чипс.
