Свињски месари Тацос

Свињска паприка с вином – детаљан рецепт приготовления. Photo of the dish: ЭндрюМцЦалл време: 1 сат. 45 минута Тежина: средња количина: 6 – 8 В рецепти користе одмерене посуде запремине: 1 чаша (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (тбсп. л.) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.

Састојци за рецепт:

• 900 гр. свињска кашица без кости
• 250 гр танко нарезану сланину
• 12 до 16 тортиља кукуруза тортиље
• 2 велика лука, преполовљена и ситно сецкати
• 1 четвртина шаргарепе
• 1 стабљика целера, четвртине
• 3 режња белог лука
• 1 јалапено бибер, без семенки
• 2 кашике. л. маслиново уље
• 3 кашике. л. парадајзна паста
• 2 кашике. л. брашно
• 2 кашике. суво црно вино
• 1/2 наранџасте
• 1 кашика кашике сушен оригано
• 2 ловорова листа
• Од 1 до 2 кашике. месни јуха
• 1/2 кашике. крема
• 3/4 Арт. нарибани пармезан
• Салата од коромача за сервирање (види рецепт испод)

Рецепти са сличним састојцима: свињетина, сланина, тортиља, шаргарепа, целер, јалапенос, лук од коморача, лук лук, бели лук, пармезан, паста од парадајза, црно вино, Наранџе, павлака, кумин, семенке коморача, ловоров лист, оригано

Припрема рецепта:

1. Кухајте сланину у котлу на средње јакој ватри до хрскаве коре, од 10 до 12 минута. Ставите папирне пешкире. Додај лук у котлу; Кувајте, мешајући, до златно браон, око 30 мин Пребаците у посуду. У исто време, ситно исецкајте шаргарепу, целер, бели лук и јалапенос у прерађивачу хране. Подгријати рерна на 180 степени. Припремите свињетину. Зачините сољу и бибер. Загријте маслиново уље у котлу на средњој топлоти. Радите у серијама, пржите месо са свих страна, од 8 до 10 минута. на забаву. Ставите месо на тањир.
2. Додајте мешавину паприке од јалапено у кашу и пирјајте, мешајући, око 3 мин Додајте лук и парадајз пасту; пирјати 3 минута Додај мало брашна и кувајте, мешајући, још 2 минута. Додајте вино и до кључања, а затим пирјати док док се запремина не смањи за половину, око 8 минута Повратак сланина и свињетина у тави. Затим исциједите сок од поморанџе додајте зест. Додајте оригано, ловоров лист и толико количина зачина за покривање свињетине. Ставите све у рерну и крчкајте око 3 сата
3. Пребаците припремљену свињетину у посуду са клијештима исеци. Зачините сољу и бибером. Проциједите сос и вратите кава; додајте све у посуду са месом (извадите ловоров лист и наранџаста зелена). Сос кухајте на јакој ватри док згушњава, око 2 минута Додајте врхње и зачините сољу и бибер. Напуните свињске тортиље; сипати сос и посолити сир и салата на врху.
   

   Салата од коромача

   Комбинујте у великој посуди 1/4 кашике. мајонез, 1 кашика црно вино сирћета, 2 кашике сок од поморанџе, 1 кашика кашике шећера, 1 уситњено јалапено, 1/2 кашике кашике. сушени оригано, кумин, семенке коморача. Помешајте са две танко насецкане луквице коморача, 2 кашике. сјецкани купус, сјецкани 4 ком. зелени лук, 4 траке сланина, со и бибер.