Тајна одличног тијеста Тилер Флоренце-а је пшенично брашно тип 00 – на италијанском језику се такође назива „доппио зеро“. Је врло протеинско, врло фино брашно Италија се често користи за печење хлеба и пица. Убаци је унутра продавница специјалитета и погледајте како се текстура мења тесто за пиззу и колико ће база бити нежна. Поделите са пријатељима: 
Време: – Потешкоћа: средње Количина: 3 пице Рецепти користе мерне посуде запремина: 1 шољица (240 ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (ст.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (Арт.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 1 паковање суви активни квас
- 1 кашика кашике шећер
- 1 кашика. топла вода
- 1 кашика. л. груба со
- Екстра дјевичанско маслиново уље
- 3 кашике. Италијанско брашно тип 00, плус још мало за запрашивање
Рецепти са сличним састојцима: фино брашно, тесто квас
Припрема рецепта:
- У посуди стационарног електричног миксера, подешавање кукицу теста, помешајте квас, шећер и топлу воду. Лагано мешајте док се не растопи. Пустите да мешавина стоји квасци неће почети радити и неће се формирати пена, отприлике 5-10 мин
- Укључите малу брзину и додајте со и 2 кашике. л. маслина уља. Додајте мало брашна, мешајући при малој брзини, док не уђе у тесто. Када се тесто згусне, повећајте брзину на средњу. Повремено зауставите миксер да извадите тесто са удице. Проверите конзистенцију тесто тако што сте га притискали мала количина: ако се згњечи, додајте још воде, ако је превише лепљиво, додајте брашно – 1 кашика. л.Мешајте док се тесто не почне сакупљати у лоптицу, требат ће око 5 минута
- Ставите тесто на површину благо натопљену брашном и Сетите се неколико пута. Замесите тесто док не постане глатко и еластична. Од тијеста обликовати круг, ставити у мало науљено уље посолите путер и окрените га тако да буде и премазан маслацем. Покријте га лепљивим филмом или влажним пешкиром и ставите прилазите на топлом месту (на пример, на малом гасном горионику) до удвостручења, око 1 сат. У овом тренутку можете ставите камен за пиззу у рерну и загрејте је 260 ° Ц.
- Када се тесто дигне и постане порозно, положите га радна површина мало запрљана брашном. Разваљајте тесто кобасицу и поделити на 3 једнака дела. Покријте и оставите да стоји 10 мин., Па ће се лакше ископати.
- Разваљајте или развуците тесто у кругове пречника 30 цм дебљине око 0,3 цм. Лопатицу за пиззу премажите брашном и Испеците га испод круга теста. Подмажите подлогу танким слојем маслиновим уљем и ставите свој омиљени надјев. Ставите пиззу врући камен у рерни и пеците 12-15 минута, до основе смеђа и неће постати хрскава. Поновите исто са преостали тест.
