Тацос с ребрима запеченим у луци са три врсте чилија

Тацос са ребрима запеченим у луку са три врсте чилија – Детаљан рецепт за кување. Поделите са пријатељима: Фотографија посуђа: Андрев МцЦалл Вријеме: 3 сата. 40 мин Потешкоћа: Сервис по контејнеру: 6 – 8 Измерени спремници се користе у рецептима запремина: 1 шољица (240 ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (ст.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (Арт.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашика (тсп) – 5 мл.

Састојци за рецепт:

• 1.3 кг говеђа ребра, подрезати масноћу
• 1/4 Арт. канолино уље
• 3 кашике. пилећи презли
• 2 сушене паприке анцхо бланширане, без семенки
• 2 сушене паприке из Нев Мекицо-а, без семенки
• 4 осушена кашабера, без семена
• 1 велики лук, сецкан
• 6 режња белог лука, насецкајте
• 1 кашика. суво црно вино
• 1/2 кашике. порт вина
• 12 гранчица тимијана
• 16 тацо кукурузних тортиља

Прелив:

• Умак на бази белог сира (види рецепт)
• Кисели црвени лук (види рецепт)
• Поврће посластица са чили папричицама (види рецепт)
• Цилантро

Рецепти са сличним састојцима: говедина, паприка инћуна, бибер цасцабел, црно вино, лук, тацос, тимијан

Припрема рецепта:

1. Загрејати рерну на 180 ° Ц. Зачините ребра са свих страна со и бибер. Загријте уље кањола у великом котлу средња топлота. Пржите ребра са обе стране укупно око 8 минута. Ставите на тањир. Истовремено помешајте бујону и сушени чили средњу посуду и до кључале. Уклоните са ватре и пустите стајати 15 минута. Ставите сав колут. Оставити 3 кашике. л. уља додајте лук и пржите, мешајући, док не омекша, око 5 минута; додајте бели лук и кувајте 1 мин Сипајте црно вино и лук пирјати око 12 минута. Додај тимијан и мешавина са чилијем; довести до кључања и вратити ребра у лонац. Поклопите, ставите у рерну и кувајте док меко месо око 2 сата и 30 минута
2. Ставите ребра у посуду; одвојити месо од костију. Напрезање течност у посуду и исцедите вишак масноће. Улијте преосталу течност посуду и до кључања. Смањите топлоту и кувајте, мешајући док се не згусне, од 10 до 15 минута. Зачините сољу и бибер. Додајте месо и измешајте да покријте месо. Тортиље напуните месом, додајте цилантро, чили цон кесо сос, кисели лук и сос од зеленог чилија говеђа ребра: Тацос са Бирриа ребрима запеченим са тестенином аннатто.
   

   Цхили цон Куесо

   Ставите 1 кашику. л. (15 гр.) Маслац у тави и истопити на средњој топлоти. Додајте, уз мешање, 1 кашику. брашно. Цоок 1 мин. Полако додајте 1 1/4 кашике. грејано пуномасно млеко; мешати док се не згусне, око 5 минута. Уклонити са топлоте и додајте 3 кашике. рибани сир Монтереи Јацк и 1/4 арт. нарибан Пармезан зачините сољу и бибером. Послужите сос топао.

   Кисели црни лук

   У шерпици је прокувајте 3/4 кашике. сок од лимете, 1/4 кашике. црно винско сирће и шећер и 1 кашика. л. со. Уклонити са топлоте и оставите да се охлади 5 минута. У чинији помешајте 1 танко исечену црвену боју лук; охладите и периодично чувајте у фрижидеру 4 сата мешање.

   Зелени чили сос

   Салате 2 паприке са свих страна; стави у чинију поклопите и оставите 10 минута. Уклоните семенке. Умешати посуда са 4 сецкане пикило паприке, 1 кашика. л. мед, 2 кашике. л.кањолово уље, сок једног лимете, 1/4 кашике. сецкан килантро, со и бибер; оставите да се кува 15 минута. пре сервирања.