Тексашки кавијар је предјело које се послужује уз чипс. Припрема се у потпуности од поврћа, углавном са роштиља кукуруз и конзервирани пасуљ, те лагано кисело брашно одевање у тексас-мексичком стилу од сирћета, меда, љутог кајенског бибера и маслиновог уља. Поред главних састојака у састав грицкалице такође укључује парадајз, паприку, стабљику целер, јалапенос и свеже зачинско биље. Кавијар се улива унутра фрижидер и послужен као залогај са кукурузним чипсом или као прилог месним јелима.
Аутор рецепта – Еддие Јацксон – играч америчког фудбала (Фудбал Алабама Цримсон Тиде)
Time: 30 мин.Тешкоћа: лако Сервис: 6 Измерених посуда користи се у рецептима запремина: 1 шољица (240 ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (ст.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (Арт.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 1 кукурузна кашика огуљена од лишћа
- 5 кашика. л. маслиново уље
- 5 кашика. л. бело винско сирће
- 1,5 тсп душо
- 0,5 – 1 кашика кашике кајенска паприка
- 1 кашика кашике бели лук у праху
- 1 лименка (425 гр.) Конзервирани пасуљ, опран
- 1 мали црвени лук, коцкице
- 1 мали парадајз нарезан на коцкице
- Пола жуте слатке паприке
- 1 стабљика целера, нарезана на ситне коцкице
- 1 јалапено махуне ситно сецкане (чисте од семенки, да смањите врућину)
- 2 чена, млевени бели лук
- 2 кашике. л. сецкани першун
- 1,5 тсп сјецкани оригано
- Тортиља чипс, сервиран (необавезно)
Рецепти са сличним састојцима: бели пасуљ, црни пасуљ прето, кукуруз, шљива парадајз, слатка паприка, целер, јалапено бибер, бели лук, млевени кајенски бибер, оригано тортиља
Припрема рецепта:
- Загрејати роштиљ на јакој ватри. Кукуруз намажите маслином уље и пржити, повремено окрећући док мало не порумени угљен, 8-10 минута. Исеците кукуруз од пахуљице.
- У великој посуди комбинујте сирће, мед, кајенски бибер и маслиново уље. Додајте кукуруз, пасуљ, црвени лук, парадајз, паприке, целер, јалапенос, бели лук, першун и оригано; измешајте, равномерно распоређујући све састојке. Сол и бибер по укусу.
- Покријте пластичном фолијом и ставите у фрижидер. Сервирајте са чипсом од тортиље.
