У тајландским ресторанима, ово хладно слатко пиће је одмах претвара многе плашне придошлице у обожаватеље тајландске кухиње. Цха јен или “хладни чај” прављени су од посебне тајландске смеше исецкани листови црног чаја са анисом, циметом, ванилијом и други слатки зачини.
Чувена теракота даје јој мало хране хлад. Ова мешавина се продаје на азијском тржишту у паковањима од 450 колона са натписом на етикети „Тајландски чај“ или „Цха Тхаи“. У Тајланду послужује се хладно и веома слатко уз додатак луксузног облака концентровано млеко на коцкицама леда. Тајланђани воле ово пити Чај је врло сладак. Али можете смањити количину сирупа за на укус. Мешавина чаја и сирупа може се чувати у фрижидеру до 1 седмица.
Поделите са пријатељима: 
Фотографија јела: Кулинарска списатељица Нанци МцДермотт Трајање: 35 мин Тежина: лако Сервирање: 4 – 6 запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (Чл. ) – 80 мл. 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 4 жлице. вода
- 3/4 Арт. тајландски чај
- Мрвице леда или коцкице леда да напуните чашу
- 1 – 1,5 кашика. концентровано млеко или крема са мало масти (3-4 ст. л. по чаши)
- 1,5 тбсп. шећерни сируп: 1 кашика. шећер
- 1 кашика. вода
Рецепти са сличним састојцима: црни чај, сируп, млеко концентрована крема
Припрема рецепта:
- У лонцу средње величине, доведите воду да прокључа. Ставите литар од топлоте отпорне на топлоту. Кад вода прокухајте, додајте чај и склоните таву са ватре. Чај ће лебдјети на површини док је нежно не мешате са водом. Када сви листови чаја засићени су влагом, чај кухајте 3 минуте.
- Садржај тепсије излијте у врч, не брините ако седимент ће остати. Сипајте чај напред и назад из врча у лонац 7 пута да буде тамније и јаче. На крају би чај требао бити унутра тава. Оперите врч и поново проциједите чај у врч филтер за кафу. Додајте сируп и измешајте тако да проври растворен. Охладити на собну температуру, поклопити и пре цоол сервирањем.
- Да бисте послужили, чаше напуните леденом мрвицом. Сипати у сваку 3/4 чаше охлађени тајландски чај. Додајте сваком чаша 3-4 кашике. л. концентровано млеко. Служи кад млеко тече преко леда и меша се са чајем.У малој лонцу помешајте шећер и воду и на кључајте до врења ватра. Смањите топлоту и, уз одржавање ниске кључања, кувајте док течност се не згушњава и не мрља мало, око 5 минута. Уклоните са ватре и охладите на собну температуру. охладите сируп у тегли са чврсто припијеним поклопцем, затворите и чувајте на собној температури 1 недељу или више седмице у фрижидеру.
