10 главних зачина у кухињи

Компетентна комбинација зачина даје јелу посебан шарм, окрећући се његово право ремек-дело. Међутим, широк избор зачина може збунити не само новак, већ и искусну домаћицу. Без чега зачини у кухињи не могу и како их користити прочитајте их у избору Фоодман.цлуб

Мешавина паприка (црвене, црне и беле)

Паприка је најчешћи и познати зачин за све кухиња. Ово није изненађујуће, јер додаје зачин многим јелима, пикантност и посебан укус. Најбоље је да се ово држи неколико врста зачине, опционо мешајући их или користећи одвојено.

Црни бибер је незрела паприка. Гроунд даје зачин јелима, у облику грашка даје храну јединствену арома и посебна пикантност. Углавном се користи у прво и друго јело, рјеђе у салатама, неопходно је додатак за кисело поврће и укисељено поврће. У комбинацији са белом бибер је савршен за рибља јела.

Црвена паприка или другим речима чили паприка још гори има бољи укус од свог црнаца. Обим је исти: први и главна јела, само у зачињенијој верзији. Оријентална кухиња у која традиционално има “ватрене” јела, немогуће је замислите без ове зачине.

Бели бибер је зрео, мириснији и скоро зачињеног укуса. Зачин је добар у комбинацији са првим две врсте и погодан је за многа јела, почев од меса и рибе и које завршава тестом.

Ђумбир

У кувању користи се коријен ђумбира, и у сировој и у сушени здробљени облик. Зачин је са зачињеним горућим укусом цитрусне ноте.

Зачин се додаје месним и рибљим јелима, салатама, пецивима. Она је је Савршен као додатак различитим пићима. Чај са ђумбир ће помоћи у борби против прехладе, а вода са лимуном и ђумбиром биће незаобилазно пиће за оне који желе да смршају. Овај корен добро се слаже са слатким и зачињеним зачинима, па тако и спектар Његова примена је веома широка.

Куркума

Куркума је љути зачин жуте боје, помало по укусу подсећа на бибер и ђумбир. Због своје боје, придаје се посуђу златне нијансе Зачин је добар за салате, омлете, месо, посебно за говедину и јагњетину, као и супе и супе. Даје јелима посебну арому која стимулише апетит

Главна ствар код употребе куркуме је не претјерати са њима количина, иначе може јелу дати оштро, па чак и непријатно мирис. Постоје неке мале тајне. На пример, ако кухате месо, онда додајте овај зачин 20 минута пре него што га скухате; ако користите њу у гулашем воћу, желе – 2-5 минута пре матуре кување.

Цимет

Веома популаран и ароматичан слатки зачин. Направљено је од кора тропског зимзеленог дрвета. Цимет се продаје у два Облици ослобађања: у праху или у махунама.

Обично се користи за печење и слатке десерте. Такође она одличан за топле напитке, дајући им зачињен и пикантни укус. Ипак, не занемарите је због основне посуђе. Постоје многи љубитељи помало слатког укуса, који она се придаје месним јелима и умацима.

Цурри

Цурри је мешавина зачинских и слатких зачина. Зачин је диван погодно за широк спектар јела: то је месо, риба и поврће. А Тешко је смислити најбољи зачин пиринча. Цурри даје јело Укусно златно нијансу.

Најчешће се кари користи код пилетине, пиринча, јуха од говедине и поврће. Постоје докази да је Индијанац цурри спречава развој различитих облика рака и болести Алзхеимерове болести. Међутим, вреди запамтити да зачин није препоручљиво употреба у великим количинама дојиља и трудница женама.

Ловоров лист

Кулинарски стручњаци широм света користе осушене или млевени листови ловора. Ова мирисна биљка даје посебну арому. храна. Додаје се у маринаде, месо, у све врсте супа. Ово зачин је главни за прве оброке.

Такође савршено открива укус кнедле са јухом. Вреди запамтите да ако додате пуно ловоровог лишћа, храна ће бити горка, зато се немојте умешати. На крају додајте зачин боље кување.

Басил

Босиљак се широко користи у италијанским и француским кухињама и је саставни део још једне зачине – провансалске биље. ”

Италијани их сами зачињавају патлиџан, тиквице, парадајз. Међутим употреба ове изврсне биљке може бити много шира. Онапогодно за кување рибе, месних јела, сирева, пасте, салате и сосови. Светски познати сос Песто креиран је прецизно од босиљка.

Мушкатни орашчић

Овај популарни зачин има ведар, зачињен и горак мирис. укус. У кувању се користи сјецкани мушкатни орашчић. Они могу сезона: салате од поврћа; месне јухе; пасте и Сир колачи, муффини, пекарски производи; сосеви; месо. Зачин подстиче нагло варење масне хране.

Искусни кулинарски стручњаци саветују додавање мушкатног орашчића на крају. препарати за избегавање горчине на непцу.

Коријандер

Овај популарни и здрави медитерански зачин има меко и зачињеног укуса, мирисног мириса. Понекад се коријандер погрешно назива цилантро, али то није сасвим тачно. Цилантро је зелено лишће и коријандер је семе исте биљке.

Искусни кувари савјетују да купите цијело сјеме и самљете их сам, као у основном стању, брзо губи своју укусне квалитете.

Коријандер се додаје у јела од поврћа и меса, дајући им мирис арома. Такође, зачин је изврстан за кисели купус и берба рибе.

Клинчић

Осушени пупољци клинчића користе се у кувању, слично иглама. Зачин има оштар укус и гипког мириса. Ово зачин је за многе повезан с празником, као што се и користи за печење. А арома таквог омиљеног зимског напитка је немогућа замислите без додира њеног мириса.

Уз то, клинчићи су добар конзерванс. Стога је активан користи се у припреми киселих краставаца и киселих краставаца.

Кључне речи:

• босиљак
• клинчић
• ђумбир
• цурри
• коријандер
• цимет
• куркума
• ловоров лист
• мушкатни орашчић
• бибер
• зачини