Бечки коктел од шкампи – детаљан рецепт приготовления. 
Photo of the dish: пивной барФранцисцанер у Бечу, Аустрија Вријеме: 30 мин. Потешкоћа: Лако Оброк: 10 као предјело запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл
Contents
Састојци за рецепт:
Коктел од шкампи
- 700 гр. грубо сецкано месо јастога од репа
- 20 припремљених огуљених козица
- 2 ситно сјецкана филета инћуна
- 2 кашике кашике ситно сецкани капари
- 2 ситно исецкане слатке штапиће
- 1 ситно сјецкано тврдо кувано јаје (уситнити жуманца страна ножа)
- Ситно сецкана зелена салата
- Кришке лимуна за украс
- Лед
Прелив мајонеза на бази алкохола
- 2 кашике. мајонез
- 2 кашике. л. парадајз сос
- 1 лук исечен на ситне коцкице средње величине
- 1 кашика. л. ситно сецкани першун плус још мало за украс
- 1 кашика кашике Ворцестер сос
- Зачињен сос по укусу
- 1 кашика. л. сок од поморанџе
- Сок 1/2 лимуна
- Сол и млевено црно по укусу
- 2 кашике кашике сенф
- 2 кашике кашике хрен
- 1 кашика кашике паприка плус још мало за украс
- 1/2 кашике кашике кајенска паприка
- 1 кашика. л. сува шерија
- 1 кашика. л. коњак
- 1 кашика. л. цоинтреау
Рецепти са сличним састојцима: јастог, шкампи, инћуни, капре, мајонез, парадајз сос, лук, хрен, сенф, јаја, кисели краставац, сос од Ворцестерсхиреа, зачињени сос, лимунов сок, шери, коњак, сок од наранџе, зелена салата, паприка
Припрема рецепта:
- На ледене мрвице ставите чинију и у њу ставите мајонез. Додајте парадајз сос и 250 гр. јастога меса. У посебној чинији помешајте лук, инћуне, капре, карбон, кашику першун, као и јаја и жуманце. Ставите ову мешавину мајонез са јастогом.
- Додајте Ворцестер сос, мало зачињеног соса, поморанџе сок, лимунов сок, со и бибер, сенф, хрен, кашика паприка, кајенски бибер, шери, коњак и коинтреау. Пажљиво помешајте све састојке. Зачините салату са соли, бибером и лимунов сок. Распоредите у 10 чаша за шампањац. Пут преостало месо јастога на салату, ставите смешу мајонеза. Украсите са 2 козице, першуном, паприком и кришкама лимуна. Послужите хладно.
