Бресаола

5

• Време кувања

  Contents

  • • 0.0.1 1х 30мин
    • 0.0.2 Средње јело
    • 0.0.3 153кцал
    • 0.0.4 Рецепт
  • 0.1 Почнимо!
  • 1 Састојци
    • 1.1 Одличан посао
  • 2 Кораци
    • • • 2.0.0.1 Кључне речи:

  1х 30мин

• Тежина рецепта
  

  Средње јело

• Енергетска вредност
  

  153кцал

• Оцена

• Рецепт

Идеално је да се ова говеђа јуха куха 50 дана, а код нас у случају да направимо укусну бресаолу за 35 година.

Време је да се усредсредите на његово кување, тако да у Новој години да будете уз своју деликатност.

Почнимо!

Састојци

0/12 састојака

• сувог чилија 1 кашика кашике.
• мљевени црни бибер 1 кашика кашике
• Провансалско биље 1 кашика. л
• ловоров лист 5 ком.
• цимет ½ ком.
• бели лук 1 глава
• каранфил 5 ком.
• соли 2 кашике. л
• суво црно вино 300 мл
• ружичасти грашак 1 кашика кашике.
• Јамајчки бибер по укусу
• семенке коријандера 1 кашика кашике

1ч 30мин1ч 30мин 153

Одличан посао

Добар апетит, надам се да сте се забавили с нама!

Кораци

Предузети кораци: 0/0

1. Припремамо суви прах, измешамо и млевемо све састојке.
2. Месо оперите, темељно осушите, премажите прахом.
3. Ставите месо у облик, лагано сипајте вино, потпуно прекривено, затворите поклопац, ставите на хладно 10 дана.
4. Месо окрените, затворите, оставите још пет дана.
5. Још једном спроводимо поступак окретањем и уклањањем.
6. Након 10 дана месо извадимо из фрижидера, осушимо пешкире, добро их побијте ваљком. Филтрирамо маринаду.
7. Премажите месо половином зачина који остаје у сито.
8. На дебелу крпу ставите месо са зачинима, премажите други напола, замотајте с напором, крајеве извуците канапом. Држите се у хладном, добро прозраченом простору. температура 6-10 степени, могуће је на остакљеном балкону.
9. Огулите месо од зачина, намажите сезамовим уљем.

Кључне речи:

• кретен
• говедина
• европска
• месо