Занимљиво предјело од сира послужено је у изворном облику. Сир Цирцле Брие је прекривен компотом од смокава, умотаног у тесто пита и печена у рерни. Компот ће се лако скувати од сувих смокава, куваних са зачинима и корицом наранџе у балзамичном сирћету. Кад исечете укусан свежањ златно тијесто, унутра ће вас чекати складан укус паре крем сир и лепљиве слатко-зачињене смокве. Подмажите их на кришке хлеба или крекере и уживајте под чашом белог вино. Поделите са пријатељима: 
Време: 1 сат 30 минута Тежина: лако Сервирање: 6 – 8 У рецептима Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 1 округли брие сир тежине 200-220 гр.
- 0,5 тбсп. сухе смокве са исеченим врховима, сјецкани
- 2 широке траке наранџасте коре (огуљене од лупања)
- 2 гранчице тимијана
- 3 кашике. л. ракија
- 2 кашике. л. шећер
- 2 кашике. л. балзамични сирће
- 1 комад охлађеног теста за пите (половина масе паковања) 400 гр.)
- Брашно за прскање
- 1 велико јаје, мало тучено
Рецепти са сличним састојцима: Брие сир, наранџа балзамични сирће, лиснато пециво, смокве, тимијан
Припрема рецепта:
- У малој тави помешајте смокве, кору наранџе, тимијан, ракија, шећер, сирће, мало мљевеног црног бибера и 1/4 кашике. вода. Дођите до кључања, а затим смањите топлоту и пирјајте док течност се неће згушњавати и смокве неће постати меке, 15-20 минута. Пребаците у мању посуду, извадите кору и тимијан и охладите, око 20 минута. Пребаците смешу у процесор за храну и уситните скоро једнолика конзистенција.
- Загрејати рерну на 190 °. Тесто ставите на лагано проври радна површина брашна. Разваљајте спољне 5 цм тесто тако да да ивица постане мало тања од остатка теста. Да ставим сира у средину тесто, а на врх положите смокве. Трим око 2,5 види са спољне ивице теста. Подигните тесто преко сира, пресавијте и плесивши да потпуно прекрије сир. Закачите тесто на врх и заптивач.
- Пребаците умотани сир на печени пладањ пергамент. Подмажите тесто тученим јајетом и пеците до златне боје коре, 30-35 минута. Охладите 10 минута, а затим промешајте на дасци за сечење и исеците. Сир послужите топло или собна температура.
