Укусне италијанске брускете са козицама и свежим ноте перагона одличне су за ужину. Прелив такође Сервирајте одвојено на тјестенини или пире кромпиру, а хрскави тост ће вам помоћи натопите невероватни сос до последње капи. Ако је потребно листови руголе могу се заменити свежим шпинатом, укус је и даље биће ненадмашан. Невероватно лепа презентација грицкалица, не захтева посебан напор, чак и за свечану прилику стола. 
Time: 40мин Тежина: лако Сервирање: 4 – 6 запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
Тости
- 1 хлеб (450 гр ) Циабатта, исећи грбаве и исећи 14 кришки (1 цм ширине)
- Спреј са маслиновим уљем
- 1 чешањ белог лука, преполовљен
Топпинг
- 450 гр. велике велике козице (26-30 ком.), огулите и извадите тамна вена
- 3 кашике. л. маслиново уље
- 1 велики или 2 мале шалотне лук, ситно сецкати
- 1 чешња лука, сецкана
- 6 насјецканих ромских парадајза
- 1/4 Арт. бело вино
- 1/4 Арт. залиха пилетине са мало соли
- 3 кашике. л. исецкано свеже лишће тарагона
- 1 кашика. сјецкана рукавица
- 1/2 кашике. масцарпоне, собна температура
Рецепти са сличним састојцима: циабатта хлеб, масцарпоне сир, шкампи, пехтрагон, рукола, тости
Припрема рецепта:
- Поставите жичани носач у средину рерне, на коју сте претходно загрејали 200 ° Ц.
- Ставите кришке хлеба у једном слоју на лим за печење и поспите маслиново уље. Пеците до светло златне боје (приближно 10 минута). Оставите да се охлади 2 минута. Нарибајте топао тост чешањ белог лука. Одложи.
- Прелив: Загрејати у средње јакој тави на умерено ватра 3 кашике. л. биљно уље. Додајте шалотку и бели лук. Пржите, често мешајући, док не омекша (око 2 минута). Зачините козице по укусу са соли и бибером. Ставите их унутра у таву. Пржите док козице не постану ружичасте и потпуно припремљен (3-4 минута). Извадите козице и исецкајте комади од 1 цм.
- У исту таву додајте парадајз, зачините сољу и бибером на укус. Кувајте на средње јакој ватри док парадајз не буде почните да омекшавате (око 4 минута). Укључи максимум загревање. Сипајте вино и стругајте дрвеном кашиком са дна таве придржане смеђим комадима. Кувајте за 2 минута. Промесајте јуху и кувајте док не порумени течност неће испаравати (отприлике 2 минута). Уклоните посуду са ватра. Додајте пекмез, ругулу, масцарпоне и сецкане козице. Мешајте док смеша не постане кремаста конзистенција. Зачините по укусу са соли и бибером.
- Тостеве ставите на тањире за послуживање и прелијте сосом. Пре послуживања поспите сољу и бибером.
