Рецепт за прављење чилија са мљевеном свињетином, полентом и италијанским травами. 
Time: 40 мин.Тежина: лако Сервис: 4-6. Рецепти користе волуметријске посуде. запремина: 1 шољица (240 ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (ст.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (Арт.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 1 велика црвена паприка
- 2 кашике. л. маслиново уље
- 230 г Кобасица с топлим димљеном или 150 г. сушена кобасица салама, ситно сецкана
- 120 г шунке нарезане на коцкице
- 450 г млевене свињетине
- 2 кашике. л. сјецкани свјежи тимијан
- 1 кашика кашике семе коромача
- 3 до 4 чешња чешњака, ситно сецкана
- 1 умерено љута паприка или 2 веома љуте свеже црвене паприке чили паприке, огуљене и ситно сецкане
- 1 средњи лук, ситно сецкани
- 1 гранчица свежег оригана (оригано), ситно сецкана
- 0,25 Арт. парадајз паста
- 0,5 тбсп. суво црно вино
- 4 – 5 кашика. пилећи презли
- 1 кашика. пуномасно млеко
- 1 кашика. инстант полента
- 2 кашике. л. (30 гр.) Маслац
- 1 кашика. рибани пецорино сир, плус мала количина за послуживање
- Со и свеже млевени бибер
- Насјецкан свјежи першун за послуживање
Рецепти са сличним састојцима: слатка паприка, кобасица, салама, шунка, млевена свињетина, тимијан, семенке коморача, бели лук, бибер јалапенос, паприка чилија, лук, оригано, паста од парадајза, вино црвени, млечни, полента, пецорино романо сир, першун
Припрема рецепта:
- Пржите паприку преко ватре на плинској пећи окретањем пинцета за црњење коже. Ставите у посуду, поклопите и оставити да се охлади. Потом огулите коре и семенке исецкати.
- У тави за печење или другу тешку таву загрејте маслиново уље на умерено високој температури. Додајте кобасицу, шунку и кувајте док се добро не скува. Додајте млевену свињетину, тимијан, семенке коморача, белог лука, паприке чилија, лука, оригана и пржене црвене боје бибера и пирјати, око 5 минута. Затим додајте парадајз Налепите и пирјајте још 1 минут. Додајте вино и додајте кухајте док мешате дрвеном кашиком. Додајте 2 – 3 кашике. пилетина чорбе, загријте и кухајте на лаганој ватри неколико минута да се окуси могу комбинирати.
- У лонцу закухајте 2 кашике. пилећа залиха и млеко. Сипајте поленту и кувајте, мешајући, 2 до 3 минута. Склоните са шпорета и додајте путер, а затим сир, мешати док се не растопи. Зачините сољу и бибером.
- Сервирајте поленту у дубоким тањирима. Центер Цхилли и поспите с много сира по врху. Сервирајте першун.
- Куварска напомена: Јело са чилијем се може кухати за будућу употребу и чувају се добро затворене у замрзивачу. Загрејте се јело треба да буде на средњој температури и послужује се са куваним полента.
