Филет мигнон бифтек, или медаљон, најмекши је и најскупљи део говеђег трупа. И да у потпуности уживам у њему важно је правилно кухати одрезак тако да остане сочан и меко. Али, упркос својим јединственим квалитетима, филет мигнон ин За разлику од других тврђих и маснијих врста одреска, они се не разликују. изражен укус говедине, тако да је савршен додатак медаљони ће бити гравитирани Правите медаљоне средње ретке, ставите на тањир са укусним кремастим сенфом и посолите мирисне пржене гљиве. Послужите јело уз чашу црног вина и уживајте у њеном луксузном укусу. Поделите са пријатељима: 
Време: 30 минута Тешкоћа: лако Сервирање: 4 Користи се у рецептима запреминске посуде: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
- 4 (180 г сваки) медењак од говедине, отприлике 4 сваки види
- 450 гр мешавине шумских гљива, као што су шиитаке и шампињони, обрезан
- 3 кашике. л. (45 гр.) Маслац
- 1 шалотка, ситно сецкана
- 2 кашике. л. сенф
- 1 кашика. масна крема
- 2 кашике. л. насјецкани першун + додатно за послуживање, зеља
Рецепти са сличним састојцима: говедина, шампињони, сенф крема од целог зрна
Припрема рецепта:
- У великој посуди са дебелим дном на умерено јакој ватри истопити 2 кашике. л. (30 гр.) Маслац, тако да постане вруће. Додајте шампињоне, 0,5 кашике кашике. соли и 0,5 кашике кашике бибер. Пржити повремено мешајући, до златносмеђе боје, око 6 минута.
- Обришите посуду. Растопите преосталих 1 кашика на јакој ватри. л. (15 гр.) Маслац. Посолите говедину са соли и бибер. Сауте на умереној ватри, једном окрените, док месо не порумени, око 12 минута за средње пржење. Пребаците говедину у јело.
- Додајте шалот и пржите на средње јакој ватри, мешајући до златно браон, око 3 минута. Додај сенф и тешка крема и прокухајте. Кувајте док не добијете сос мало згушњава, око 3 минута. Умешајте першун. Сипати мало соса на тањиру, на врх ставите говедину и на њу положити гљиве. По жељи их поспите першуном.
