Кување срдачне густе супе са окрајем и кобасицом.
Узмите времена да скухате овај џиновски лонац гумбо чорбу, пробајте свежу и остало замрзните у порцијама за будућу употребу. А онда не морате да кувате вечеру после тешког дана.
Time: 1 hour. 10 минута Потешкоћа: лагане порције: 8 У рецептима се користе мерне посуде запремине: 1 чаша (Чл. ) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (ст.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 700 гр. димљена свињска кобасица Андуи, нарезана на резанце Дебљине 2,5 цм.
- 1 кашика. биљно уље
- 3/4 Арт. пшенично брашно
- 2 средња лука, сецкана
- 3 зелене слатке паприке, огуљене и сецкане
- 4 стабљике целера, сецкане
- Груба со
- 500 гр. свјежа или смрзнута окра, сецкана комади дебљине око 1,5 цм.
- 10 чешњака чешњака, грубо сецканих
- 1 кашика. л. свежи листови тимијана
- 3 ловорова листа
- 1 кашика кашике здробљена сушена црвена паприка
- 6 кашика. лагано сољене пилеће залихе
- Једна конзерва (800 гр.) Целе конзервиране рајчице без огулити у сопственом соку, дробити ручно
- 3 кашике. л. јабуково сирће
- 1 гомила зеленог лука, ситно сецкани
- 1/4 Арт. свежи першинов лист, сецкани
- Кувани бели пиринач гарниран
Рецепти са сличним састојцима: окра, окра, парадајз, пиринач, кобасица андуи, паприка, целер, ловоров лист, тимијан, першун
Припрема рецепта:
- Загријте велику котлу на умереној топлоти. Додајте 1/2 ст. путер и кобасица и пржите, мешајући док не порумени, и већина масти се неће растопити у трајању од 6 до 8 минута. Схифт кашика са прорезом од кобасице на тањиру, додајте преосталих 1/2 кашике. уље и загрејати. Додајте брашно и мешајте, непрестано мешајући, док златно браон, око 3 минута. Додајте лук, паприку, целера и 2 кашике кашике посолите, и пржите, отварајући поклопац, повремено мешајући док поврће не омекша, отприлике 5 минута (додајте малу количину воде или бујона ако је смеша почиње да се лепи за дно тепсије). Додајте окра, бели лук, тимијан, ловоров лист и сјецкана црвена паприка и кувајте, мешајући, док окра не почне да омекшава, око 2 минута.
- Додајте пилеће залихе, парадајз и сушене кобасице, довести до кључања. Подесите температуру за одржавање пирјати и пирјати, повремено мијешајући да се угрије супе и оставите да се арома сједини око 20 минута. Ако желите разблажите супу, додајте још мало пилећег залиха или воде. Умијешајте сирће, зелени лук, першун и посолите на укус.
- Оставите да се супа охлади на собну температуру, а затим сипајте ставите га у четири литарске пластичне посуде и чувајте гумбо у замрзивачу до 1 месеца Грејање: дај, супа одледиће се у фрижидеру преко ноћи. Загрејте супу умерено ниска топлота, често мешајући. Мало разблажите количином воде, ако је потребно и подесите укус јела. Послужите гумбо чорбу са белим пиринчем.
