Гумбо – хоџапод – детаљан рецепт за кување. с друзьями: 
Time: 1 hour. 55 минута Потешкоћа: Средње порције: 4 – 6 измерјених посуда се користе у рецептима запремина: 1 шољица (240 ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (ст.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (Арт.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
Гумбо
- 900 гр. пилетина без костију, без коже, резана у великим комадима
- 1 велики лук, сецкан
- 1 велика зелена паприка, сецкана
- 2 чили паприке, сецкане
- 2 стабљике целера, сецкане
- 4 режња белог лука, сецкани
- 1/2 кашике. пшенично брашно плус више
- 2 кашике. л. плус 1/2 кашике. биљно уље
- 450 гр димљена кобасица
- 450 гр коцкице парадајза
- 330 мл. пиво
- 6 кашика. пилећи презли
- 350 гр олупљено месо ракова или шкампи
- 1 гомила сецканог зеленог лука
- 1 кашика кашике љути сос
Гамбо зачин
- 1 кашика. л. димљена слатка паприка
- 1,5 тсп коријандер
- 1,5 тсп млевени кумин
- 1,5 тсп кајенска паприка
- Листови неколико гранчица свежег тимијана
- 2 свежа ловора
Рецепти са сличним састојцима: пилетина, кобасица, месо ракова, слатка бибер, целер, бибер чили, парадајз, лагано пиво, бибер мљевени кајенски кумин, кумин, ловоров лист, тимијан, коријандер, паприка
Припрема рецепта:
- У посуди помешајте паприку, коријандер, кумин, кајенски бибер, тимијан и ловоров лист. Самљети и оставити смешу лук, паприка, целер и бели лук.
- Загрејати посуду са дебелим дном на средње јакој ватри. Пилетину поспите сољу и бибером и уваљајте у брашно. Додај око 2 кашике. л. уље, а кад се загреју додајте комаде пилетине, пржите, с времена на време окрећући се. Кад се опече, излежи пилетина на јелу. Кобасицу пржите у уљу и ставите на јело. Сипајте масноћу, а затим додајте преосталих 1/2 кашике. уља и 1/2 кашике. брашно, пржити, непрестано мешајући, док боја не постане златно браон.
- У таву додајте поврће, зачин, со и бибер, па пржите 6-8 мин. да поврће мало омекша. Додајте парадајз и пиво и кухајте пиво на пола, 2 мин. Додајте чорбу, пилетину и кобасицу поново у тепсију, загрејати, а затим потпуно охладити и чувати У хладњаку за будућу употребу: Када сервирате, загрејте гуму: ставите Гумбо кашику на средње јакој ватри, додајте месо ракова или шкампи и загревајте док козице не буду спремне. Украсите луком и послужите пиринач
