Како кувати пиринач?
Да ли треба да се намакнем? Какву воду бацити? Да ли је вредно испрати? Поклопите посуду поклопцем или не? Које пропорције да се придржавате? Сва ова питања често постављају многи који желе да кувају. рижу која се највише дроби.
Одговори на питања о “пиринчу”
Кухана рижа није репа, а ипак у припреми има и своје нијансе. Све зависи од сорте пиринча, јела, па чак и шпорета на коме биће припремљено јело. Професионални кувари се сложили са тим Идеална опција се може постићи само експериментално, јер превише варијабилних података је укључено у овај процес тип.
Главно питање је сорта пиринча. Можете је надоградити и раније Када кувате, морате проучити све његове карактеристике (како се упија со, да ли је треба опрати, колико је тврда, итд.). Знање и разумевање карактеристика различитих сорти риже увелико ће поједноставити задатак у
Време кувања
посуђе, али има и доста других питања.
Требам ли опрати пиринач? На полицама трговина се увози пиринач, која је за бољи приказ и очување премазана мешавином талк и глукоза. Потом је потребно темељно испрати. У случају обраде шема шкроба се не мења, т. чак и овде то елиминише вишак ће побољшати само коначну верзију. Постоји неколико изузеци за италијанске сорте пиринча, ако се очекује креирајте рижото.
Пиринач пре намакања. Ова преса вам омогућава да постигнете равномерније и брже кување пиринча. Је кључ за нејасњење нијанси сушења и старења пиринач
Коју воду да убаците у: хладну или кључају? Све зависи о начину на који се кување подразумева, као и о којој оцени користи се пиринач У хладној води пиринач падне када кување ће се одвијати ако је поклопац затворен. Другим речима: рижу бацамо у хладну воду, да кључа, смањујемо ватру и кувајте рижу у посуди са чврсто затвореним поклопцем.
Ако се рижа баци у кипућу воду, онда се кува са отвореном док скоро сва вода није прокухала, на минимум ставите ватру, рижу прекријте поклопцем и још мало времена упарени.
Да ли треба да мешам и посолим? Пиринач се не соли и не меша, јер оба процеса доприносе уништавању структуре зрна риже и постаје лепљиво (лепљиво). Ако и даље не можете да се мијешате, онда многи једноставно не можете јести свежи пиринач, па можете мало сланој води у којој ће се кључати. Ако треба рижото или каша од риже, овде можете солити и мешати пази се.
Пропорције пиринча и воде. Осим онога што је о овој теми можете написати докторску дисертацију, овде је веома корисно математику јер све зависи од тога колико ће испарити вода у процесу кувања.
Користите следеће савете:
- готово све сорте белог пиринча кувају се 15-20 минута без намакање;
- 1 кашика. рижа дугог зрна – 1 ½ шоље воде;
- 2 кашике. пиринач – 2 ¾ чаше воде;
- 3 кашике. пиринач – 3 ½ шоље воде.
