Како о проверити квалитет млечних производа у кућни услови

Данас је значајна количина млечних производа, вероватније да су заступљени на руском тржишту хемијска индустрија, а не пољопривреда, и према томе не само да није корисно, већ је понекад и опасно по здравље. Како се идентификује кривотворина млека код куће, прочитајте материјал Фоодман.цлуб

Крајем 2017. Роспотребнадзор је најавио смањење броја фалсификовани млечни производи у промету. Ови информације потврђене у Националној унији произвођача млека Соиузмолоко. Међутим, чињенице остају разочаравајуће: наћи се висококвалитетна дистрибутивна мрежа “млека” није једноставна.

Млеко

Млеко је покварљив производ, тако да нема потребе за прикривањем илузија о природности производа испоручених из региона, 1.500-3.000 км или више од продајног места (изузетак – ултра-пастеризирано млеко). Изаберите производе у близини произвођача.

Неке врсте фалсификовања млека могу се препознати код куће. услови.

Тест разблаживања воде

Разблажено млеко, највероватније, неће наштетити здрављу, али такође није добро. Можете препознати неколико лажних начине.

• Узмите млеко и алкохол у односу 1: 2, измешајте и Добро протрести 30-40 секунди. Добијена смеша сипати на тањир. У неразређеном млеку након 5-7 секунди облику пахуљица. Дужи временски размак је знак присуство воде у пићу.

• Темељно измешајте млеко и умочите га. Ставите капљицу на салвету. Влажни круг формира, брзина Сушење којих ће показати да ли је производ разблажен водом или не. Ако пуномасног млека, пречник добијене мрље не прелази оригинални величина капљица и остаће влажна дуже од 2 сата. Разблажен производ се суши брже: што више воде у свом саставу, то мање време је потребно за ово. Па ако тестна течност напола састављена од воде, кап ће се ширити и сушити отприлике 20 минута

• У танком млазу сипајте млеко у чашу топле воде. Разблажени напитак се одмах помеша са водом. Са целим тим То се неће догодити одмах, у почетку ће почети да се подиже.

Скроб и брашно

Користе се за прављење млијека ниског квалитета. густина. Лако је препознати такве манипулације: производ појављује се карактеристичан шкробни или брашнаст окус. Фром додавањем капи јода постаје плава боја.

Ако се такво пиће сипа у посуђе и не меша, ближе дно резервоара, постаће гушће. Ако кључате густ талог, можете да добијете паста.

Киселина, креда и сода у млеку

Још један начин да се продужи рок трајања коришћеног млека неки произвођачи – додавање киселине (салицилна, ацетилсалицилна, борна). Њихово једење може озбиљно штети здрављу, нарочито када су у питању људи са нетолеранција на аспирин. Због тога има смисла куповати посебне лакмусне траке које помажу у идентификацији киселине састојак у врећици за млеко: њихова боја када постане намочена, постаће у црвеном.

У саставу млека се понекад могу наћи потпуно неочекивани компоненте. Да бисте их препознали, у чаши напола пуној млека, сипајте ½ кашике лимуновог сока или сирћета. Појављују се мјехурићи и шиштање указују на присуство соде у пићу или креда.

Дешава се да предузетни произвођачи додају млеко биљне масти. Нажалост, сама немогуће је идентификовати такву фалсификацију. За то је неопходно лабораторијска истраживања

Скута

У складу са ГОСТ 31453-2013, природни сир мора да има чистог ферментираног млечног укуса без сувишних мириса, лаганог укуса млеко у праху је дозвољено ако је присутно у рецепту (ово дозвољено и не фалсификовање).

Овај стандард је утврдио да је то маст само млечна масноћа може деловати као компонента сира. Стога било какви покушаји произвођача да промијене састав, уводећи га биљне масти – фалсификовање. Излаз није скута сир, али производ са сиром, али предузетни добављачи често “заборавите” да то наведете на паковању.

• Испробајте тест узорак по укусу. Можда то није највише тачан начин откривања фалсификата, али биљне масти често испуштају масног укуса и непријатног осећаја масног филма током до уста.

• У чашу топле кључале воде додајте кафену кашику сира, помешајте и оставите неколико минута. Масне тачке који се појављују на површини указују на присуство надомјестака млечна маст.

• Оставите неколико кашика производа преко ноћи на топлом месту. Ујутро процените резултат: природни сир ће мало закиселити, немојте мењајући боју, и фалсификована ће постати жућкаста и прекривати се кора.

Дешава се да се повећа укупна маса у скути скроб. Ово можете да утврдите тако што ћете на производ убацити јод. Блуеинг рјечито указује на присуство шкроба.

Сир

Природни сир није лако разликовати од производа од сира, али постоји критеријуми који ће вам помоћи да схватите његов квалитет.

Прави сир не може бити јефтин. Према ГОСТ Р 52686-2006, то треба да се производи само природном млеком производи.

За производњу 1 кг сира, зависно од рецепта Просечно је потребно 6 до 14 литара млека.

Ово објашњава жељу произвођача да смање трошкове производни процес и укључују газирано млеко деликатес биљних масти без обавештавања потрошача. Какразумете шта је пријатан мирис и слануткут сир фалсификован?

• Изрежите танку кришку сира и оставите кратко на собној соби температуру, а затим савијте под правим углом. Ако он квалитета, тада у пределу савијања неће бити пукнућа.

• Капи влаге које су се развиле указују на неприродност на површини комада. Ово је посебно изражено у условима собна температура.

• Полутврди сиреви који садрже биљне масти, кад се режу, или се залепе на нож, или се ломе и дробе.

• Боја производа мора бити једнолика. Стручњаци не саветују куповина сира преинтензивне боје, као што то указује употреба боја, али они нису увек природне.

• Гледамо рупе: морају бити уједначене. Ближе њихова кора постаје мања, али без смањења величине. Ако рупе су комбиноване у трачнице, то је показатељ лошег квалитета сир.

• Права тврда кисело-млечна делиција не може се уградити у њу лопта: распадаће се.

Купујте квалитетан природни сир по ниској цени немогуће. То је случај који се може рећи: боље мање је боље.

Маслац

Фалсифицирани путер се чврсто слегао полице супермаркета Има велику цену и често произвођачи не пропуштају прилику да смањењем трошкова производње издавањем лажни за природни производ. Препознајте шкакљиве манипулације са Квалитет уља је могућ и код куће.

• Из замрзнутог производа изрежите мали део. Једнако комади – показатељ присуства биљних масти у саставу. Природно уље се неће сећи, требало би да се дроби, одломком неједнаких фрагмената.

• Укусног уљног залога направљеног од природних сировина, Биће њежно и кремасто, брзо ће се растопити у устима. Ширење ће отићи осећај масног филма.

• Ово уље нема сјајан мирис, препознатљив кроз амбалажа.

Природни производ има једнолично бледо, једва приметно жућкасте нијансе. Светлије боје указују на присуство боје

• Неочишћено уље је остављено у соби температура, постепено омекшава, лако ће се ширити по њој хлеб.

• Када се раствори у топлој води, лажни ће се разградити у хетерогени елементи и природни производи равномерно растопити.

• Квалитетно уље се одмах стави у врућу таву ће се растопити и звиждати, ширећи пријатну арому. Ширење ће постати растопите се полако, док постоји жеља за прозрачивањем соба.

Прави путер се прави у складу са ГОСТ 32261-2013, наиме ове пакете треба потражити на амбалажи. Ако постоји на паковању друге ознаке, то је намаз или маргарин (прављени су према ГОСТ Р 52100-2003, 32188-2013).

Пре него што млечни производи дођу до вашег стола, морају прођите кроз темељит избор док сте још увек у продавници. Пажљиво проучите информације на етикети, пазећи на рок трајања, место производња, листа састојака. Мрежа за трговину као библиотека – ово је место за читање!

Татиана Королева