Како то учинити кувати шкампе?
Чинило би се да је тешко скувати шкампе, које ионако би требало да буде укусно? Међутим, то је једноставно ствар пуно ако не и потешкоће, онда треба узети у обзир нијансе у сваком случају, јер Прекуване козице изгубиће све ваш укус и шарм.
Кухати и одмрзнути правилно
Главна ствар коју треба учинити прије него што се упустите кување шкампи – умерена кулинарска страст и шоу суздржаност и опрез. Након тога морате одлучити који козице су потребне за јело или оно што је на располагању Доступно: сирово или већ кувано. Први су сиве боје, а друга је ружичаста.
Око 90% произвођача снабдева полице трговинама шкампи који се припремају на фабрички начин. У овом случају метода препарати се своде на уклањање и давање леда производу потребна температура апсорпције
Могућности кувања
- Ако су козице замрзнуте и већ их кува фабрика На тај начин је довољно да их ставите у балону и квалитетно их проциједите кључале воде. Последњем толико треба козица лед је потпуно нестао. Ако је посуда мала и треба је одмрзнути велики број козица, онда их је потребно поделити на мале забава.
Након што се козице одмрзну, треба их положити унутра посуду и сипајте кипућу воду тако да слој воде прекрива горњи козице. Сачекајте буквално 30 секунди (ако су козице јако велика, онда можете 40 секунди) и напуните воду. Огуљене козице ставите на тањир, залијте лимуновим соком и послужите или користити као полупроизвод за даље кување.
- Кување у сосу. Узимамо посуду и у њу улијемо воду пута запремина козица. Подигли смо ватру. Чим вода почне да кључа (појављују се први мехурићи), додајте сок тамо, исцеђено из пола лимуна, 1 ловоров лист, црни бибер и пар каранфили. Да би фанови диверзификовали стандардни укус, можете предлажете да ставите комад ђумбира или главицу белог лука.
Почетна тачка је кључала вода. Ако су козице скуване произвођач, затим их потопите у кипућу воду, затворите поклопац и у правилу искључите ватру без уклањања са горионика. Чекамо тачно 2 минута, а затим уз помоћ прорезне кашике одложите козице на тањир.
Кад су козице сирове, за кување одвојите више времена, па након спуштања састојка унутра кипуће воде, смањите ватру на минимум и само поклопите Поклопац лонца, идемо неколико. 5-7 минута пажљиво промијешајте козице да се не распадну или покварило се. Рачићи који су се појавили излазе с прорезом или кашиком али воду пуштамо преко филца за воду.
