Хаддоцк Террине с лећама

12

• 2

• Време кувања

  Contents

  • • 0.0.1 45 мин
    • 0.0.2 Једноставно јело
    • 0.0.3 82,6кцал
    • 0.0.4 Рецепт
  • 0.1 Почнимо!
  • 1 Састојци
    • 1.1 Одличан посао
  • 2 Кораци
    • • • 2.0.0.1 Кључне речи:

  45 мин

• Тежина рецепта
  

  Једноставно јело

• Енергетска вредност
  

  82,6кцал

• Оцена

• Рецепт

Предивно предјело на празничном столу – аспиц морске рибе. Кухати тако укусне террине код куће уопште није тешко.

Почнимо!

Састојци

0/20 састојака

• смрзнути филе хаддоцка на кожи 3 ком.
• сочива 200 г
• шалотка 2 ком. (за сос – 1 ком.)
• бели лук 4 чена
• таррагон 6 грана
• млеко 300 мл
• винско сирће на пехтрагон 2 кашике. л
• маслиново уље 1 кашика. л
• говеђа желатина 12 г
• свеже млевени бибер 1 прстохват
• морска сол ½ кашике кашике
• свежи зачин 4 ком.
• каранфил 2 ком.
• биљни чорба 150 мл
• суво бело вино 100 мл
• шаргарепа 1 ком.
• порилук 1 ком.
• мала хрпа першуна 1 ком.
• ловоров лист 1 ком.
• гранчице тимијана 3

45 мин45 мин 82,6

Одличан посао

Добар апетит, надам се да сте се забавили с нама!

Кораци

Предузети кораци: 0/0

1. Ставите претходно одмрзнуту рибу у дубоку тепсију коже доле, између комада рибе – неолупљени каранфили бели лук Улијте у млеко, додајте мало воде испод поклопца 10 минута.
2. Припремите сос, ставите га у таву сецкане шалотке, додати вино, додати клинчиће, бибер, ставити на ватру, после кључања проциједити чорбу, посолити, док се трећина не смањи.
3. Комбинујте желатину са прочишћеним топлим сосом, да се мешају
4. Сок, со, бибер, виљушка поделити на ситне комаде.
5. Из млека извадите бели лук, ољуштите, пире и ставите у блендер кашика млека са таве.
6. Припремамо букет гарнија. Огулите, оперите, шаргарепа, исперите зеље. Нарезати шаргарепу с порилуком, тимијаном, ловоров лист, першун.
7. Кувати лећу према претходно наведеним упутама на њега је ставила гарни букет коју је требало уклонити мало пре краја.
8. Помешајте пире од белог лука са половином естрагона, маслиновим уљем, со, бибер, додајте готовој лећи.
9. Очистите преостале шалотке, исецкајте их на пола прстена, излијте сирћета пет минута.
10. Ставите у високу стаклену шољу на кашику лећа, риба, три шалотке, затим још једна кашика леће, сипајте желатински сос, поспите пехтраном, охладите фрижидер. Након сат времена можете послужити.

Кључне речи:

• Нова година