Хасселбацк, или једноставно – кромпир с хармоником, – оригиналан и прилично занимљив начин печења и сервирања кромпира разне пломбе. Изумио га је кувар шведског ресторана “Хасселбацкен”, по чијој је име и добио име. Припрема се ово јело је брзо и једноставно, али изгледа врло свечано. Кромпир кромпир се исече на хармонику, напуни и пече. Да бисте направили лепе резове и случајно не поломили гомољ, ставите га на кашику или између два кинеска штапића и нарежьте. 
Time: 1 hour. 15 мин Тежина: лако Порције: 6 У рецептима се користе димензије запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл. 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 6 средњих гомоља кромпира
- 100 гр. путер
- 1 чешња чешњака, млевена
- 6 резана сланина, коцкице
- 250 гр резан цхеддар
- 0,5 тбсп. јогурт или павлака
- 4 сецкани зелени лук
- 1/4 Арт. киселе паприке са чилијем, сервиране (факултативно)
- 0,5 тбсп. гуацамоле, за сервирање (опционо)
- 0,5 тбсп. Буффало сос, за сервирање (факултативно)
- 0,5 тбсп. здробљени плави сир, сервиран (пер жеља)
Рецепти са сличним састојцима: кромпир, бизон сос, паприке чили, цхеддар сир, плави сир, сланина
Припрема рецепта:
- Загрејати рерну на 200 ° Ц танке кришке 0,3 цм., без сечења гомоља до краја. Изложите на припремљени лим за печење. Пажљиво, без пуцања хармонике, протрљајте бели лук и нарежите га на неколико места уља. Посолите и попаприте кромпир. Пеците 1 сат, како би кромпир био хрскав одозго и изнутра печен.
- У међувремену, пржите у великој тави на средње јакој ватри сланина до хрскаве. Затим то ставите на папир пешкири за исушивање вишка масноће.
- Печени кромпир извадите из рерне и у неколико сече на кришку цхеддара. Ако сир остане, нарибајте поспите га по гомољима. Такође поспите кришкама сланине. Вратите кромпир у рерну на 5 минута да се направи сир истопљен.
- Готов кромпир с хармоником, поспите зеленим луком и сипајте павлака. Послужите уз гуацамоле и друге сосове по вашем избору избор: Рецепт за кромпир с хармонијом.
