Рецепт за свињско месо зачињена јелка
Веома неочекивано кулинарско откриће је свињски рез зачињена јелка. Немци, као највећи обожаваоци свињетине, могу пронаћи пуно рецепата за прављење “укусног” с ногу свиње. Медијум смо направили само зачињеним и зачињеним. Испоставило се да је хладно предјело.
Рецепт зачињеног јеловинског свињског меса
Јела са варницом увек су добродошла на столу, посебно свечани. Управо овај ефекат омогућава постизање рецепта за свињетину штапићи у зачињеној желе. Начин кухања није компликован. Важно је користите само целу палету зачина. Одабрани састојци врло тачно. Њихова комбинација само даје хладно предјело богат укус.
Кухати свињски рез у зачињеној желе требаће:
- Свињска ручка – не мање од 1 кг.
- Зачини: мешавина звезданог аниса (3ком), цимета (1 кашика), семенке копар (0,5 кашике кашике), клинчићи (2-3 пупољка) и црни бибер (5-6) грашак).
На 1,2 литара. вода за јуху од јухе требаће вам:
- Соја сос – 60мл.
- Табасцо сос – 2-3 капи (или 4-5 кругова љутог бибер).
- Ђумбир – око 5-6 танких плоча од корена.
- Лук – 1ком.
- Сол је искључиво по укусу.
Свињски рез можете кухати у зачињеној желе овако:
Прво зачините зачине. Смеша подсећа на састав познате зачине кинеске кухиње. Мик даје свињетину зачињену пикантно-слатког укуса, који предјело чини специфичним за на укус.
Постоји добар начин да побољшате арому. За ово вам треба загрејати посуду и држати на средње јакој ватри минут читав припремљени сет зачина. Охлађену смесу самљети. Тхан фино брушење је боље. Овај износ није довољан једном. За 1 кг било којег меса потребно је не више од 1 кашике кашике. Добијена мешавина може се користити и у припреми јела од поврћа. Задржите преостала маса се више не херметички затвара шест месеци
По потреби очистите кожу. Уклоните вишак масноће. Направите рез на кости и пажљиво је уклоните. У неколико симетрично направите неколико рупа тако да приликом кувања месо је било равномерно засићено чорбом.
Поравнајте слој меса и трљајте (мало!) Са соли и белим луком. Можете користити Адигхе или Абкхаз сол.
Заролајте ролну, поправите је навојем. Ставите широко тепсију, сипати воду.
Пустите да маса прокључа и уклоните пену. Затим сипајте соју сос, оциједити Табасцо, ставити ђумбир, лук, додати со.
Кувајте резу 1 сат 20 минута на малој ватри. Поклопац би требао бити затворено. Након тог времена додајте микс зачина – 1,5 тсп
За 1 сат 20 минута (у зависности од величине осовине) месо.
Уклоните нити, ставите ручку испод преше и мало сипајте чорба. Ставите у фрижидер.
Укусне идеје
Нема Табасцо соса? Није битно. Може се припремити укусна „личност“ сами. На сајту постоји рецепт – спаљивање Табасцо соса. Погодно сос праћен укусним кришкама меса Аивар.
