Који празник у Русији иде без залеђа? Хајде и идемо Дан захвалности кува традиционалну ћуретину за не баш сасвим традиционални рецепт! Направит ћемо пурећи филе. Па кренимо:
Рецепт за јелке чорбе од шкампи
Састојци за Јеллиед Туркеи са шкампи:
- 1 шаргарепа
- 1 лук
- четири краставца
- 6-7 куваних козица
- шест препелица
- 100 грама маслина 100
- 20 г желатине (паковање)
- Лаврусхецхка, црна паприка
- зеленило за украс и наравно
- Турска (треба око килограма са костима)
Пурећу пуретину можете скувати са козицама овако:
Пурана ставимо у лончић, напунимо га водом (литром) један и по килограм меса), додајте лаврусхку, црни бибер грашак и кувајте 2 сата, непрестано уклањајући пену. Око 30-40 минут пре краја кухања додајте огуљени лук и шаргарепа, со.
Желатину прелијте водом и оставите да набубри 30 минута. Филтрирамо месну јуху, додамо у њу набубрену желатина, мешати. Скухајте препелице, очистите и исећи на пола. Кухану ћуретину исеците на дивне ситне комада. Маслине и краставце нарежемо на танке кругове.
А сада и сам процес: узмите порциониране округле конзерве и положити јаја, маслине, козице и сецкати ћуретина. На врх њежно сипајте јуху са желатином. Нежно Ставили смо наш пунило у фрижидер да се стврдне.
Приликом послуживања теглице претварамо у главно јело и украсите гранчицама зеленила.
Добар апетит!
