Умак Гуацамоле измислили су Азтеци и првобитно се звао “Хуаца-мулли”, што значи “мешавина авокада”, у суштини представљен пире од овог воћа (неки га сматрају поврћем) са луком и парадајз. Цилантро, бели лук, лимета, љута паприка и други састојци ушао је у рецепт много година касније. Авокадо је пореклом Мексичко воће, са азтечким „ахуацатл“ (авокадо) значи “тестиси”, претпоставља се да је афродезијак, јер је богат витамини Е и Б6 (регулишу ниво тестостерона у крови). Time: –Тешкоћа: лако: Рецепти користе волуметријске посуде запремине: 1 чаша (ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (ст.) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (60) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- Зрели авокадо – 2 комада
- Црвени лук – 1/2 шоље
- Мали парадајз (исечен на коцкице) – 1 комад
- Лук (сјецкани на коцкице) – 2 комада
- Сок од једне лимете
- Морска со на укус
- Коријандер по укусу
Рецепти са сличним састојцима: Авокадо, црвени лук, парадајз, бели лук, сок од лимете, коријандер, гуацамоле сос
Припрема рецепта:
- Почнимо с авокадом, преполовљеним, уклонимо камен и исецкајте месо (најбоље одговара салати од гуацамоле-а Хасс сорта).
- Помоћу петељке или виљушке измрвите авокадо. Ако немаш попут соса од пире, немојте превише размишљати
- Додајте парадајз, бели лук, црвени лук и килантро. Цилантро је обавезно, барем кашика, али треба бити. Промените на со. Ако волите зачињена јела, поспите мало бибера Чиле: Мексиканци једу гуацамоле са тацосом, бурритосом и другима тортиље.