Ако бих морао да изаберем нешто што се не може побољшати у процесу Кување, кладио бих се у добру количину да је лоше (незреле и без укуса) јагоде. Једино што ме мучи и чини да признам своју грешку – о томе сам прочитао чланак Симон Хопкинсон, легендарни британски кувар у коме он саветује да се таква јагода користи за питу. Па и ја је. Па, то није сасвим тачно: ја сам лежернији од њега, па јесам кувана мрвица.
Не знам шта, како и зашто се то догађа, али то је тежак посао снови. Пећница се, како можда мислите, не претвара у бобице црвени слузав неред и даје јелу сочност с бобицама белешке. Ово је нешто из царства алхемије: можете узети јефтино, најтеже јагоде из супермаркета, додајте бадемов путер душо, испеци и претвори у енглески летњи укус у хладноћи дан. Природно послужујем са доста креме: ја Верујем да је то обавезно, али није и пожељно.
Time: 50 мин. Потешкоћа: лагане порције: 6 У рецептима се користе волуметријске посуде запремине: 1 чаша (ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (ст.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (60) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 450 гр огуљене јагоде
- 1/4 Арт. шећер у праху
- 1/4 Арт. бадемово брашно
- 4 кашике кашике екстракт ванилије
За горњи слој:
- 2/3 Арт. са брдом пшеничног брашна
- 1 кашика кашике прашак за пециво
- 5 кашика. л. коцкани путер
- 1 и 1/4 чл. исјецкани бадеми
- Скоро 1/2 кашике. шећерни турбинадо
- Масна крема за сервирање
- 1 посуда за печење отпорна на топлоту пречника око 20 цм и 5 види висину (отприлике 1 1/4 л.)
Рецепти са сличним састојцима: смеђи шећер, шећер од глазуре, бадемово брашно, екстракт ванилије, јагоде, павлака, бадеми
Припрема рецепта:
- Загрејати рерну на 205 ° Ц. Ставите огуљене јагоде унутра посуду за торту (користим округлу), поспите је шећером, бадемово брашно и поспите екстрактом ваниле. У реду тресите посуду један до два пута до састојака помешан.
- Затим припремите горњи слој. Да бисте то учинили, сипајте брашно у посуду прашак за пециво и протрљајте их прстима хладним, сецканим коцкице путера (или то урадите у стајаћу миксер). Када завршите, требало би да добијете мрвицу сличну бледа зобена каша. Додајте тањир бадема и шећер турбинадо, измешајте виљушком.
- Поспите јагодама овом смешом да добијете равномерни слој и Лагано притисните до ивица посуде. Ставите посуду на лим за печење и пеците у рерни 30 минута. До овог тренутка, горњи слој грма смеђе до бледо златне боје и мало ружичасто-црвене сок ће капнути по ивицама и прокухаће.
- Пре послуживања оставите да стоји 10 минута. Послужите с врчем охлађена крема са масноћама Савет за кување за будућност: Мрвица се може припремити за печење унапред, током 1 дана. Цовер формирајте лепљену фолију и ставите у фрижидер до почетка кување. Пеците како је наведено у рецепту, али додајте још 5-10 минута за кување. Проверите: у средини треба да буде мрвица врло вруће. Савет за смрзавање: Горњи слој конзерве за ломљење замрзните у уској пластичној кеси и чувајте до 3 месеца. Поспите јагоде мрвицама директно из замрзивача, пазите велико квржице са рукама. Готова, али не печена мрвица може се смрзнути, умотавање у двоструки слој лепљиве фолије и слој алуминијумске фолије, и чувајте до 3 месеца. Одмарајте 24 сата у фрижидеру и испећи на горе наведени начин.
