Нацхос са Цхоризо, пасуљима и сиром

У овом рецепту Емерил Лагасси пече нацхос са цхоризо кобасицама Мексичке грицкалице укључују кумин, заједно с пасуљем пире-а Пинто, Јацк Пеппер Јацк и Цхеддар и танки прстенови лук. Испада да је луксузно јело које се једе ручно. Прсти оближешь! Time: 45 мин. Потешкоћа: просечне порције: 4 У рецептима се користе волуметријске посуде запремине: 1 чаша (Чл. ) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (ст.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл 1 кашичица кашике (тсп) – 5 мл

Састојци за рецепт:

Нацхос

• 1,5 тбсп. нарибани сир бибер паприка
• 1,5 тбсп. рибани чедар сир
• 2 кашике. Пинто Беанс
• 450 гр мексичка кобасица цхоризо (огулити и распасти се)
• 5 резаних великих јалапеноса или по укусу (извадите стабљике и семенке)
• 1 кашика. л исецкан бели лук
• 1/4 жлице млевени кумин
• 1/2 кашике кашике чили у праху
• 1/4 жлице со
• Вода
• Домаћи чипс од тортиље, види рецепт испод, или готови крупни чипс од тортиље
• 1 мала бела глава нарезана на танке колутове лук
• 1 кашика. павлака
• 1 кашика. л сок свежег лимете
• Резано свеже лишће килантро за украс

Креолска мешавина зачина компаније Емерил

• 2,5 тбсп. л паприка
• 2 кашике. л со
• 2 кашике. л бели лук у праху
• 1 кашика. л. црни бибер
• 1 кашика. л. лук у праху
• 1 кашика. л. кајенска паприка
• 1 кашика. л. сушени листови оригана
• 1 кашика. л. сушени тимијан

Домаћи чипс од тортиље

• 9 исечених на 4 дела кукурузне тортиље
• 4 жлице. кукурузно или биљно уље
• Креолска мешавина зачина од Емерил-а, по укусу

Рецепти са сличним састојцима: тортиља, пинто пасуљ, бибер јалапенос, цхоризо кобасица, зачин за чили, кумин, паприка, бели лук, бели лук, лук, лук у праху, кајенски бибер млевени, оригано, тимијан, сок од лимете, сир од бибера, бибер сир

Припрема рецепта:

1. У великој тави на средње јакој ватри пржите, мешајући бели лук, млевени кумин и цхоризо све до кобасице порумени, али масноћа се не топи, око 5 минута. Скини се таве и посушите папирним пешкиром. На масноћи у тави додајте пинто пасуљ, чили у праху, со и 1 – 1,5 кашике. вода (у зависно од количине течности у пасуљима). Кувајте на средњем ватра док се грах не загреје, мешајући задњу страну дрвена кашика или пире од кромпира док се не помеша са комадима или хомогени. Уклонити са топлоте.
2. Загрејати пећницу на 230 ° Ц. На великој овалној отпорности на топлоту ставите чипс у велику посуду за печење у једном слоју од тортиље. На врх слој од пола граха, 1/2 дела кобасице, сиреви, колутићи лука и сјецкани јалапенос. Следеће ставите још један слој тортиље чипса, пасуља, кобасица, два врсте сира, лук и паприка. Ставити у рерну на 5-8 минута, док се сир не отопи неће се растопити и смеша се неће загрејати. Извадити из рерне. У малој посуди помешајте киселу павлаку и сок од лимете са прстохватом соли. Овим умаком прелијте нацхос, поспите килантром и одмах служити.

3. Домаћи чипс од тортиље од тортиље

   У великој тешкој посуди загрејте уље на 182 ° Ц. Ставите у пуно колачи на путеру, покушавајући да се одједном не шире превише. Саширајте их до златно смеђе боје око 1 мин., окренувши се једном. Извадите и осушите на папирном пешкиру. Лагано зачините креолском мешавином зачина. Послужите топло или користити за нацхос. Излаз: 36ком

   Креолска мешавина зачина компаније Емерил

   Темељито помешајте паприку, со, црни бибер, бели лук, лук у праху, кајенски бибер, оригано и тимијан, и чувајте у заптивена тегла или контејнер. Излаз: приближно 2/3 ст.